CzechSpecials

Les trésors de la cuisine des Monts des Géants

• Nous sommes en plein hiver et la nature enneigée des Krkonoše (Monts des Géants) n’est pas la seule à offrir des conditions idéales invitant aux sports d’hiver ou à des promenades dans un parc naturel recouvert de neige.

Les herbes de printemps et leur usage dans votre cuisine

• Lors des promenades printanières dans la nature qui est en train de se réveiller et où tout devient vert et le soleil petit à petit prend de la force, vous pouvez librement ramasser des herbes aromatiques et en faire en ...

Laissez-vous envoûter par le goût des montagnes Jeseníky

• Jeseníky, l’une des plus belles chaînes de montagnes de République tchèque, non contente d’être réputées par sa nature enchanteresse aux territoires sauvages quasiment intacts, poétique dans sa rudesse ...

La bière comme ingrédient culinaire

• La bière tchèque bien pressée dans un verre embué est délicieuse mais elle peut aussi bien vous servir en tant qu’ingrédient des plats froids ou chauds.

Les astuces de cuisine – éplucher, paner, saler

• Certains aiment cuire le plus rapidement possible, pour d’autres, la cuisine est une sorte de repos pendant lequel ils peuvent laisser leur cerveau se reposer et où il n’y a pas besoin de vouloir aller vite.

La rhubarbe et son usage en cuisine

• La rhubarbe (famille des Polygonacées) est une plante pétiolée. Ses usages possibles en cuisine sont très nombreux, le plus souvent dans des plats sucrés. Ses pétioles sont de couleur verte ou rosée allant jusqu’au rouge, ils ont un doux parfum d’herbe et ...

Le Sentier de la bière Prague (Praha)

• Mlsnej Kocour, Brasserie Novoměstský pivovar, Brasserie U Fleků, Brasserie Malostranská pivnice, Brasserie Kláštěrní Strahov |Longueur du parcours: 5,7 km | Exigence en temps: 1h25 + 5 h (avec la consommation)

Savourez les asperges tchèques !

• La saison de l’asperge tchèque, reine des légumes printaniers, est en plein essor ! Ce légume délicieux, dont le goût fin et séduisant élèvera vos créations culinaires à des hauteurs célestes, est très sain.

3 bonnes idées pour un pique-nique impeccable

LE FESTIVAL DE LA BIÈRE A PLZEŇ

• À Pilsen le premier week-end de mai appartient, à titre quasi traditionnel, au Pivnifest.cz, un festival de la bière indépendant. Le festival aura de nouveau lieu dans la maison de la culture Inwest que vous ne pouvez pas manquer.

Une cure printanière avec nos cocktails de légumes

• L’arrivée du printemps est un temps idéal pour une cure détox. Après l’hiver, on est d’habitude fatigué et sans énergie. Pendant les mois d’hiver, notre organisme a souffert de manque de soleil et par conséquent ...

Quels bons plats est-il possible de préparer pour Pâques ?

• Après Pâques, beaucoup de familles sont inondées par des oeufs durs. « Qu'en faire ? » est la question que l'on se pose chaque année pendant cette période.

Le temps de célébrer approche – des plats traditionnels et magiques

• La fête de Pâques est une fête – chrétienne et païenne en même temps – des plus importantes de l’année. En tant que telle y sont associés non seulement un grand nombre de traditions et de rites, mais ...

La semaine de la cuisine slovaque au moulin de Bukovany

• Le moulin de Bukovany, complexe hôtelier qui se trouve au sommet d’une colline entre les communes de Bukovany et de Ostrovánky près de Kyjov, invite ses visiteurs à se laisser séduire par une ambiance charmante.

Les marchés fermiers n’offrent pas que des bons fruits et légumes locaux

• Pendant ces quelques dernières années, beaucoup de petites et grandes villes se sont mises à organiser régulièrement des marchés où les visiteurs peuvent acheter des fruits et légumes, de la viande et de la charcuterie ...

Le festival du vin de Tábor 2015

• Le samedi 28 février à l’hôtel Palcát à Tábor, la 7ème édition du festival du vin de Tábor sera inaugurée. Dans le cadre de ce festival, plus de 30 évènements différents, tous rattachés au vin, auront lieu pendant le mois de mars.

Les salades de légumes-racines pour pouvoir s’approvisionner en vitamines (non seulement) en hiver

• Il est important de s’approvisionner régulièrement en vitamines, et ce non seulement en hiver. Un des meilleurs moyens est de manger beaucoup de fruits et de ...

Les fêtes de Mardi Gras traditionnelles

• On désigne par « masopust » toute la période de carnavals, de fêtes et festins – y compris les bals et soirées de danse et les fêtes du cochon – qui commence après la fête de l’Épiphanie (le 6 janvier) et continue jusqu’au début du Carême quarante jours avant Pâques.

Des fromages tchèques inspirés par l’étranger

• En terme de production de fromage, la République Tchèque ne peut pas se comparer aux « puissances mondiales » que sont la France, l’Hollande ou l’Italie.

La cuisine au sarrasin : Les « kontrabáše » de Valaquie et des galettes appétissantes

• Bien que le sarrasin soit délicieux et en plus bon pour la santé, il s’agit quand même d’un ingrédient souvent négligé dans la cuisine tchèque. Il aide à faire baisser le niveau de cholestérol et ne contient pas de gluten.

Profitez du festival à Brno « Víno z blízka » (Le vin de près)

• Le festival des vins de Moravie « Víno zblízka »(Le vin de près) est idéal pour vous mettre dans l’ambiance de Noël. Samedi 6 décembre, les restaurants et bars à vins, modernes ainsi que historiques ...

La motnée de la culture tchèque du café

• Même si le niveau de la culture du café a une tendance à s’améliorer ces dernières années en République Tchèque, un manque élémentaire de savoir-faire est un défaut que l’on rencontre hélas encore bien trop souvent dans les établissements tchèques ...

Les potagers livrent leur récolte de légumes

• Pendant le mois d’octobre, beaucoup de sortes de légumes-feuilles mûrissent dans les jardins et potagers tchèques.

Le Gastro Food Fest Litoměřice 2014

• La 2ème édition de ce festival destiné à tous les amateurs de la bonne nourriture aura lieu du vendredi 17 au dimanche 19 octobre dans les locaux du parc des expositions Zahrada Čech dans la ville historique et pittoresque de Litoměřice.

Sous le couvercle de la cuisine (non seulement) valaque

• Du vendredi 3 au dimanche 5 octobre, la 6ème édition du gastrofestival de Karlov aura lieu à Velké Karlovice dans la région de Zlín.

Le maïs doux – un délice fraîchement récolté

• Le maïs doux est une variante très sucrée du maïs. Les épis fraîchement récoltés sont pleins de grains juteux de couleur jaune vif et à la cuisine, il est très facile de les transformer en un délice gastronomique.

La fête de la pomme de terre à Vysočina

• Le weekend prochain, du 20 au 21 septembre, un évènement unique aura lieu au centre Eden à Bystřice nad Pernštejnem, rendant hommage à une des plantes les plus importantes pour l’humanité.

Le festival gastronomique Food Parade vous apporte de nouveau un programme à déguster

• Le premier weekend de septembre (le 6 et 7 septembre), d’innombrables arômes parfumeront les jardins du château de Trója, car ceux-ci seront le lieu de la 4ème édition du festival de...

Les gemmes fruitées et acidulées des jardins tchèques

• On peut trouver ces buissons fruitiers assez couramment dans les jardins tchèques. Ils ont en commun de contenir beaucoup de vitamines (surtout de vitamine C), mais aussi de ne pas être très difficiles à cultiver.

Luhačovice vous invitent à un festival gourmand

• Dès le samedi 16 août – de 10 à 19 heures – la ville balnéaire de Luhačovice sera parfumée de divers mets qui permettront aux visiteurs de goûter à la cuisine locale traditionnelle du passé jusqu'au présent.

Mikulov vous invite à goûter à ses délices gastronomiques et exceptionnellement aussi à de la bière

• Même si la ville pittoresque de Mikulov au sud de la Moravie est entourée de vignobles et il s’agit donc naturellement d’une ville associée plutôt à la production de vins délicieux, le deuxième samedi d’août (le 9 août), ce sera exceptionnellement de la bière qui y règnera.

Les russules – un joyau souvent oublié des forêts tchèques

• Les pluies fréquentes de ces quelques derniers jours ont apporté de l’humidité dont la nature avait déjà bien besoin, et les cueilleurs passionnés de champignons auront donc peut-être la possibilité de ramasser leur première récolte.

Admirez le Vin de près

• Jusqu’au 11 septembre, vous avez la possibilité de venir à Brno profiter du festival unique « Víno z blízka » (le Vin de près). Les dix régions viticoles les plus importantes de Moravie y sont présentées dans le cadre de dix dégustations indépendantes.

Le fruit inondé de soleil

• La patrie d’origine d’abricotier commun – l’arbre qui donne les drupes colorées de jaune à orange – est probablement la Chine.

Borovany vous invitent aux fêtes de la myrtille

• Le deuxième weekend de juillet (le 12 et 13), le monastère de Borovany près de České Budějovice deviendra un lieu de fête en honneur de la cueillette de fruits bleu-violet – des myrtilles.

Savoureux et honnête, tel est le Goût des Jeseníky

• Ce sera pour la quatrième fois qu’aura lieu cette année le festival gastronomique unique « Chuť Jeseníků » (le Goût des Jeseníky). La cérémonie d’ouverture aura lieu le 5 juillet dans le village de Branná.

Festivités au goût et au parfum irremplaçables !

• Du vendredi 27 juin au dimanche 29 juin, une fête aura lieu à Loštice, petite ville connue surtout pour sa production de Olomoucké tvarůžky (petits fromages de Olomouc).

Les radis rouges – un goût piquant plein de vitamines

• La saison des radis rouges culmine en République Tchèque en fin juin. Le radis, cette rave charmante, offre beaucoup de possibilités d’utilisation, surtout cru en cuisine froide, mais il peut tout aussi...

La saison des fraises tchèques a commencé!

• Le beau temps de ces derniers jours est une bonne nouvelle non seulement pour les amateurs de randonnées et de promenades (à pied ou à vélo) mais aussi pour les amoureux des fruits, surtout...

6/6. - 8/6. | Špilberk Food Festival

• En début juin nous visiterons la métropole de la Moravie du sud pour soutenir de nouveaux candidats à la finale de notre Food Cup Czech Specials 2014.

24/5. - 25/5. | Les Gatro-festivités de M. D. Rettigová à Litomyšl

• Traditions, festivités et beau temps étaient au rendez-vous le quatrième weekend de mai à Litomyšl où ont eu lieu, sur le quai Smetana, les Gastro-festivités dédiées à Magdalena Dobromila...

17/5. - 18/5. | 4. année de l’Apetit Festival à Plzeň

• Plus de 20 milles visiteurs sont venus participer à l’Apetit Festival de Plzeň. Ni même la pluie et le froid n’ont empêché au fins gourmets de la région de venir goûter à un grand nombre de spécialités.

3/5. | Food Festival Karlovy Vary 2014

• Les amateurs de la bonne nouriture et de la bonne boisson se sont retrouvés ce samedi à Karlovy Vary où a eu lieu pour la cinquième fois déjà, dans le cadre de l’ouverture de la saison thermale, le...

Les grillades de l’été – faut-il mariner la viande ?

• D’habitude en République Tchèque, on ne dit jamais grillade sans dire tout de suite marinade. Mais est-il vraiment nécessaire de mariner la viande ? Nous avons fait quelques recherches.

Cette année, préparez une salade de pommes de terre différente !

• Un Noël tchèque sans salade de pommes de terre ne serait pas vraiment un Noël tchèque. Le plus souvent, on prépare cette salade pour le repas de Noël où, servie froide, elle sert d’accompagnement à la carpe ...

De l’inspiration pour les spécialités de Noël

• Le Noël traditionnel tchèque, ce n’est pas seulement toute une série de traditions populaires, mais c’est également une grande quantité de spécialités gastronomiques. Outre le menu traditionnel de Noël ...

Les glaces tchèques adorées

• Le délice frais et rafraichissant qu’est la glace est inséparablement attaché aux plaisirs de l’été. Quelle est la première chose à laquelle vous pensez, lorsque l’on dit « glace typique tchèque » ?

Les desserts les plus populaires pour accompagner le café

• Presque chaque famille tchèque conserve et transmet de génération en génération ses recettes favories et ses variations inhabituelles de desserts populaires. Nous vous offrons deux idées de desserts succulents.

Le citrouille en cuisine

• La citrouille n’est certainement pas juste une belle décoration et un symbole de l’automne et de ses couleurs. Ce légume contient une grande quantité de vitamines, de minéraux et de bétacarotène, comme le laisse d’ailleurs penser sa couleur orange vif.

Septembre, le mois des fêtes de la vigne

• En septembre, le raisin mûrit, on le récolte et on en fait du vin. Cette boisson délicieuse, au charme de laquelle l’humanité a succombé il y a déjà plusieurs millénaires, mérite d’être célébrée, tout comme les personnes qui – soigneusement et avec amour – la produisent.

Les dépeuplements d’étangs, une tradition de l’automne

• C’est une tradition qu’en automne, les étangs tchèques et moraves livrent leurs richesses. Chaque année, on y pêche des centaines de tonnes de poissons et cette année-ci ne sera pas différente.

La soupe crémeuse de l’automne – un délice qui vous réchauffera

• En novembre, les couleurs de l’automne ont un charme magique et le temps peut très souvent surprendre par sa clémence, mais c’est également le mois des premières gelées, de l’arrivée du froid ...

Le repas de mariage tchèque traditionnel et moderne

• Les festivités qui accompagnent les mariage tchèques sont traditionnellement liées à de la bonne nourriture et de la bonne boisson. Après la cérémonie, on organise d’habitude un repas de noces, réservé à la famille et ...

Le vin et l’oie rôtie traditionnels – la fête de la Saint Martin approche

• La fête de la Saint Martin est fortement liée à la tradition de l’oie rôtie de la Saint Martin et des premiers vins jeunes, dits de la Saint Martin. Les vins de la Saint Martin sont les premiers ...

Les spécialités de la cuisine du sud de la Bohème

• La Bohème du sud, lieu où Jakub Krčín a fondé le plus grand étang tchèque, est une région connue entre autres pour sa pisciculture foisonnante et un grand nombre de brasseries produisant d’excellentes bières.

Les spécialités traditionnelles de la cuisine de la Šumava

• La cuisine régionale de la Šumava (appellée également Forêt de Bohème) est tout aussi charmante que sa nature qui, en hiver, invite à faire du ski, que ce soit du ski de piste ou du ski de fond.

Que préparer pour le repas de Nouvel An ? En Tchéquie uniquement des lentilles !

• En République Tchèque le premier jour de l’année, on mange d’habitude des lentilles. Car on croit qu’un plat de lentilles pour le Nouvel An, que ce soit en soupe ou juste en accompagnement ...

Les liqueurs tchèques traditionnelles

• Même si la République Tchèque est connue surtout pour sa bière exceptionnelle et son bon vin de Moravie, on y fabrique également une grande quantité de liqueurs et d’autres boissons alcoolisées très populaires même à l’étranger.

Combien de sortes de friandises de Noël faut-il préparer ?

• Entre les traditions culinaires populaires de Noël il y a, en République Tchèque, entre autres la préparation et la consommation de friandises et de pâtisseries.

En quête de bière brune

• La plupart des bières tchèques que l’on peut d’habitude acheter dans les magasins ou commander à la pression dans les établissements tchèques sont des bières blondes ...