CzechSpecials

Skarby kuchni karkonoskiej

• Zima w pełni. Nie tylko w Karnoszach panują idealne warunki do śniegowych szaleństw czy spacerów w parku narodowym pośród białego puchu.

23.12. | Adwent

• Podczas Adwentu zastanawiamy się, jakie przysmaki przygotujemy na Boże Narodzenie. Proponujemy zaczerpnąć pomysły z przepisów tradycyjnej kuchni czeskiej.

Wykrawane pierniczki bożonarodzeniowe

• Pierniki pieczono w Czechach już w średniowieczu. Wymagały używania drogich przypraw i zdolności kulinarnych, więc piekli je tylko najlepsi kucharze. W domach pierniki zagościły dopiero pod koniec XVIII wieku. Na Boże Narodzenie zaczynano je wypiekać już na początku Adwentu. Istnieje wiele przepisów na pierniki, polecamy jeden z nich. Po upieczeniu ciasteczka są miękkie, więc aby nie wyschły należy je przechowywać w zamkniętym pudełku.

Chałka bożonarodzeniowa

• Pierwsza pisemna wzmianka o pieczywie podobnym do chałki pochodzi z XVI wieku, jednak według informacji z innych źródeł, słodkie ciasto drożdżowe w kształcie bochenka pieczono już w XIV wieku.

Grzane wino

• W chłodne dni przyjemnie jest delektować się aromatem cynamonu i goździków, popijając grzane wino. Czy ten zimowy napój jest popularny w kuchni czeskiej? Jak najbardziej, podobnie jak poncz  czy grog, który w Czechach przygotowywano z gorącej wody i destylatu z winogron lub śliwowicy i słodzono miodem.

Wiosenne zioła i ich wykorzystanie w kuchni

• W czasie wiosennych spacerów pośród budzącej się do życia przyrody, która zaczyna wypuszczać pierwsze pęki, a potem tętnić zielenią, można pozbierać wolnorosnące zioła i wyczarować z nich w kuchni świeże ...

Magiczny smak gór - Jeseníków

• Jeseníki, jedne z najpiękniejszych czeskich gór, są znane nie tylko z magicznej, niemal dziewiczej przyrody, która bywa czasem malownicza, a czasem surowa, ale też z bardzo smacznych potraw, przygotowywanych z miejscowych produktów.

Piwo jako składnik jedzenia

• Czeskie piwo smakuje wyśmienicie nie tylko schłodzone w zimnej szklance, może też być idealnym składnikiem zimnych i ciepłych dań.

Kuchenne triki – obieramy, smażymy, solimy

• Niektórzy czas spędzony w kuchni chcą jak najbardziej skrócić, dla innych gotowanie to prawdziwy relaks, moment, kiedy mogą odpocząć, „wyłączyć”mózg, nigdzie się nie śpieszyć.

Rabarbar i jego wykorzystanie w kuchni

• Rabarbar, inaczej rzewień, to roślina, która wykorzystywana jest w kuchni do wielu potraw, najczęściej słodkich. Szypułki jej liści mają zielony, różowy a nawet czerwony kolor, ma przyjemny ziołowy zapach, a po ugotowaniu specyficzny słodko-kwaśny ...

Szlak piwa w Pradze

• Mlsnej Kocour, Browar Novoměstský, Pivovar U Fleků, Malostranská pivnice, Klasztorny Browar Strahov | Długość trasy: 5.7 km | Czas trwania: 1.25 hod + 5 hod (s konzumací)

Rozsmakuj się w czeskich szparagach

• Sezon na czeskie szparagi, króla wiosennych warzyw, można uznać za rozpoczęty! To wyjątkowe warzywo o boskim smaku, który podnosi wyniki waszych kulinarnych szaleństw pod same niebiosa, jest przy okazji bardzo zdrowe.

3 pomysły na udany piknik

Festiwal Piwa w Pilznie

• Pierwszy majowy weekend w Pilznie już tradycyjnie należy do niezależnego piwnego festiwalu Pivnifest.cz.  Po raz kolejny festiwal będzie miał miejsce w pomieszczeniach byłego domu kultury Inwest. Nie może Was tu zabraknąć.

Oczyszczające koktajle warzywne

• Wraz z wiosną nadchodzi czas na kuracje oczyszczające. Po zimie zwykle jesteśmy zmęczeni i bez energii. W zimowych miesiącach nasz organizm nie dostawał wystarczającej ilości słońca, często brakuje  mu także witamin.

Co dobrego można przygotować z wielkanocnych jajek?

• Po Wielkanocy wiele domów dosłownie topi się w jajkach na twardo. „Co z nimi zrobić?“ to pytanie, które nurtuje nas co roku. Oprócz ukochanej pasty jajecznej możecie przygotować wiele innych smakołyków ...

Przychodzi czas biesiadowania – tradycyjne i magiczne dania

• Nieodłączną częścią Wielkanocy, najważniejszego chrześcijańskiego i pogańskiego święta, poza rytuałami i zwyczajami, są przeróżne smakołyki. Po czterdziestodniowym poście przychodzi ...

Tydzień kuchni słowackiej w Bukovanskim mlýnie

• Dukovanský mlýn, hotel znajdujący się na szczycie wzgórza położonego między gminą Bukovany i Ostrovánky u Kyjova, znany jest przede wszystkim z wyjątkowej atmosfery.

Farmerskie targi oferują nie tylko lokalne warzywa i owoce

• W ostatnich latach w większych i mniejszych miastach zaczęły być regularnie organizowane targi, na których kupić można owoce i warzywa, maso i wędliny, sery i inne produkty mleczne, pieczywo, słodkie i ...

Táborski Festiwal Wina 2015

• W sobotę 28.02 w táborskim hotelu Palcát zostanie zainagurowana siódma edycja Taborskiego Festiwalu Wina, w ramach którego w marcu będzie miało miejsce ponad 30 różnorodnych imprez związanych z tym wyjątkowym napojem.

Sałatki z warzyw korzeniowych czyli pamiętajcie o witaminach (nie tylko) w zimie

• Nie tylko w zimie należy regularnie dostarczać swojemu ciału witaminy – najlepiej gdy pochodzące z owoców czy różnego rodzaju warzyw. 

Tradycyjne imprezy karnawałowe

• Karnawałem określa się cały okres świętowania i radości, czyli tanecznych zabaw i świniobicia, który zaczyna się po święcie Trzech Króli (6 stycznia) i trwa aż do początku 40-dniowego postu przed Wielkanocą.

O czeskich serach inspirowanych za granicą

• Wprawdzie, jeśli chodzi o produkcję sera, Czechy nie mogą się równać „serowym mocarstwom“ takim jak Francja, Holandia czy Włochy, ale pomimo tego z czeskich mleczarni pochodzi kilka serów, które ...

Gotowanie z gryką: Valašskie kontrabáše i smaczne placuszki

• O gryce często zapomina się w czeskiej kuchni, jest jednak bardzo smaczna i zdrowa. Między innymi obniża cholesterol i nie zawiera glutenu. Wykorzystać ją można na wiele sposobów.

Degustujcie na brneńskim festiwalu „Víno zblízka“

• Jeśli chcecie poczuć prawdziwą atmosferę świąt Bożego Narodzenia, odwiedźcie festiwal morawskich win w brnie. Poświęcona na degustacje sobota „Víno z blízka“  odbędzie się 6.12 ...

Czeska kawowa kultura coraz bardziej popularna

• Wprawdzie poziom kawowej kultury w Czechach w ostatnich latach stopniowo się podnosi, częsty problem, który niestety pojawia się w wielu czeskich restauracjach i kawiarniach, to podstawowe ...

Ogródki obradzają w warzywa

• W październiku w czeskich ogrodach i ogródkach dojrzewa wiele rodzajów roślin kapustowatych i sałat.

Gastro Food Fest Litoměřice 2014

• Druga edycja festiwalu przeznaczonego dla wszystkich miłośników dobrego jedzenia odbędzie się w malowniczym zabytkowym mieście Litoměřice od piątku 17.10. do niedzieli 19.10. na terenie wystawowym Zahrada Čech.

Odkrywanie tajemnic kuchni valašskiej (i nie tylko)

• Od piątku 3.10 do niedzieli 5.10 w Velkich Karlovicach w Kraju Zlińskim będzie miała miejsce już 6 edycja karlovskiego festiwalu kulinarnego.

Kukurydza cukrowa – świeżo zebrany smakołyk

• Kukurydza cukrowa to wyjątkowo słodka odmiana kukurydzy. Świeżo zebrane kolby mają żółte soczyste ziarna, dzięki czemu w kuchni łatwo przerobić je na prawdziwy smakołyk.

Święto Ziemniaka na Vysočinie

• W najbliższy weekend (20-21.09) w centrum Eden w Bystřici nad Pernštejnem będzie miała miejsce wyjątkowa impreza, w czasie której ludzkość złoży hołd jednej z najpotrzebniejszych roślin.

Festiwal Kulinarny „Food Parade“ po raz kolejny przynosi program do schrupania

• W pierwszy weekend września (6.09 i 7.09) ogrody zamku Troja wypełnią niezliczone kuszące zapachy. Będzie tu miała miejsce czwarta edycja festiwalu jedzenia i picia Food Parade...

Kwaskowate owocowe klejnoty czeskich ogródków

• W czeskich ogródkach krzewy owocowe są powszechnie spotykane. Łączy je nie tylko wysoka zawartość witamin (przede wszystkim witaminy C), ale również ich względnie łatwa uprawa.

Miasto Luhačovice zaprasza na Festiwal Kulinarny.

• Już w sobotę 16 sierpnia – od godziny 10 do 19 – będzie po całym mieście Luhačovice unosić się zapach przeróżnych przysmaków, które pozwolą zapoznać się z tradycyjną kuchnią regionalną od przeszłości do dnia dzisiejszego.

Mikulov kusi kulinarnymi przysmakami i wyjątkowo - także piwem

• Wprawdzie malownicze południowomorawskie miasteczko Mikulov jest otoczone winnicami i odruchowo kojarzone jest z produkcją wyśmienitego wina, w drugą sobotę sierpnia (9.08) w Mikulovie będzie rządzić wyśmienite piwo.

Gołąbki - często pomijana ozdoba czeskich lasów

• Ostatnie intensywne burze przyniosły odpowiednią ilość potrzebnej wilgoci, więc zapaleni grzybiarze już niedługo doczekają się pierwszych „porządnych zdobyczy“.

Odwiedźcie „Wino z bliska“

• Aż do 11 września macie szanse wziąć udział w wyjątkowym brneńskim festiwalu „Wino z bliska“. W trakcie dziesięciu oddzielnych degustacji zaprezentuje się kolejno dziesięć najważniejszych gmin winnych z Moraw.

Owoce polane słońcem

• Morela pospolita, drzewo wydające żółte i pomarańczowe pestkowce, pochodzi najpewniej z Chin. W Czechach morele hodowane są przede wszystkim w ciepłych i słonecznych regionach, głównie na Morawach.

Borovany zapraszają na święto borówek

• W czasie drugiego weekendu lipca (12-13.07.) teren klasztoru w Borovanech pod Czeskimi Budziejowicami ożywi święto zbiorów niebieskofioletowych owoców lasu – borówek.

Delikatny i porządny, taki jest „Smak Jeseników”

• W tym roku już po raz czwarty w pięknym regionie Jeseników odbywa się wyjątkowy festiwal kulinarny „Smak Jeseników“, którego uroczyste rozpoczęcie będzie miało miejsce 5. lipca w małej wiosce Branná.

Święto z niepowtarzalnym smakiem i zapachem

• Od piątku 27 czerwca do niedzieli 29 czerwca Loštice, miasteczko znane przede wszystkim z produkcji Twarożków Ołomunieckich, będzie świętować.

Czerwone rzodkiewki – pikantny smak pełen witamin

• Na czerwiec przypada główny sezon na hodowane w Czechach czerwone rzodkiewki. To wdzięczne warzywo korzeniowe można wykorzystać na wiele sposobów, przede wszystkim na surowo...

Sezon na czeskie truskawki rozpoczęty!

• Cieplejsza pogoda w ostatnich dniach to dobra wiadomość nie tylko dla miłośników wycieczek (pieszych lub rowerowych), ale także dla miłośników owoców leśnych, wiśni i truskawek.

6.6. - 8.6. | Špilberk Food Festival, Brno

• Na początku czerwca odwiedzimy południowo-morawską metropolię, żeby wesprzeć kolejnych adeptów na finalistów naszego Food Cup Czech Specials 2014.

24.5. - 25.5. | Gastroświęto M. D. Rettigovej Litomyšl

• Czwarty majowy weekend w Litomyšlu odbywał się pod znakiem tradycji, biesiadowania i słonecznej pogody. Na placu Smetanovo náměstí odbyło się Gastroświęto, poświęcone legendzie czeskiej...

17.5. - 18.5. | 4. edycja Apetit Festivalu Plzeň

• Z możliwości udziału w Apetit Festival Plzeň skorzystało ponad 20 tys. uczestników. Ani deszcz, ani niskie temperatury nie zniechęciły szerokiego grona smakoszy, którzy spróbowali prawdziwych...

3.5. | Food Festival Karlovy Vary 2014

• W miniona sobotę miłośnicy dobrego jedzenia i picia spotkali się w Karlowych Warach, gdzie w ramach inauguracji sezonu uzdrowiskowego już po raz piąty miał miejsce tradycyjny Food...

Letnie grillowanie – czy trzeba marynować mięso?

• Grillowanie i marynata to w Czesku niemalże synonimy. Czy marynowanie mięsa jest koniecznie? Zebraliśmy dla Was te najważniejsze informacje na ten temat.

Przygotujcie w tym roku trochę inną sałatkę ziemniaczaną

• Bez sałatki ziemniaczanej nie można sobie wyobrazić prawdziwych czeskich świąt Bożego Narodzenia. Najczęściej serwujemy ją na zimno w wigilijny wieczór – służy jako dodatek do smażonego karpia ...

Pomysły na bożonarodzeniowe specjały

• Poza wieloma ludowymi zwyczajami nieodłączną częścią tradycyjnego czeskiego Bożego Narodzenia są liczne kulinarne przysmaki. Poza typowymi wigilijnymi przysmakami, składającym się z zupy rybnej ...

Ulubione czeskie lody

• Nieodłączną częścią lata jest słodkie mrożone odświeżenie w postaci smacznych lodów. O czym myślicie, kiedy ktoś powie „typowe czeskie lody“? Na gałki, kręcone, pakowane w rożku czy na patyku?

Ulubione ciasta – idealne do popołudniowej kawy

• Prawie w każdej czeskiej rodzinie z generacji na generację przekazywane są ulubione przepisy czy mniej popularne wersje tradycyjnych ciast. Specjalnie dla was przygotowaliśmy dwa typy na przepyszne ...

Dynia w kuchni

• Dynia to nie tylko piękna dekoracja i kolorowy symbol jesieni. Zawiera wiele witamin, minerałów i beta-karoten, jak zresztą sugeruje jej intensywny pomarańczowy kolor.

Wrzesień, miesiąc święta wina

• We wrześniu dojrzewa winorośl, zaczyna się zbiór winogron i produkcja wina. Ten smaczny napój, który zauroczył ludzkość już kilka tysięcy lat temu, zasługuje na pochwałę, podobnie jak ludzie, którzy ze starannością i miłością sprowadzają go na świat.

Tradycyjne jesienne wyławianie ryb ze stawów rybnych

• Jak każe tradycja na jesień czeskie i morawskie stawy rybne dzielą się swoimi bogactwami. Co roku rybacy wyławiają z nich setki ryb. Tak będzie i w tym roku.

Kremowa jesienna zupa – smakołyk, który was ogrzeje

• Świat w listopadzie zachwyca przepięknymi kolorami, pogoda może być zaskakująco przyjazna, ale często przynosi też pierwsze mroźne dni, kiedy zimne powietrze wciska się za kołnierz ...

Czeskie wesele – tradycja versus nowoczesność

• Także w Czechach wesele nieodłącznie wiąże się z dobrym jedzeniem i piciem. Tradycyjnie po obrzędzie ślubnym ma miejsce uroczysta biesiada, w której bierze udział zazwyczaj rodzina i najbliżsi przyjaciele.

Wino i tradycyjna pieczona gęś – zbliżą się uroczystości z okazji świętego Marcina

• Uroczystości z okazji św. Marcina są związane z tradycją pieczenia świętomarcińskiej gęsi oraz z młodymi tzw. świętomarcińskimi winami. Świętomarcińskie wina to pierwsze wina ...

Specjały kuchni południowo-czeskiej

• Kraj Południowo-czeski miejsce, gdzie Jakub Krčín założył największy czeski staw rybny, znany jest nie tylko z  bogactwa ryb i pysznego piwa z miejscowych browarów. Tradycyjna kuchnia południowo-czeska to przede ...

Specjały tradycyjnej kuchni šumawskiej

• Podobnie czarująca jak šumavska przyroda, która w zimie zaprasza na wyjazdy narciarskie czy na nartach biegowych, jest tutejsza regionalna kuchnia. Jeśli tu zawitacie byłoby grzechem nie spróbować jednego z miejscowych specjałów.

Co ugotować na noworoczny obiad? W Czechach wyłącznie soczewicę!

• W Czechach pierwszego dnia w roku zwyczajowo je się soczewicę, bo wierzymy, że danie z soczewicy, zupa czy soczewica jako dodatek do dań, sprawi, że cały rok będziemy mieć szczęście do pieniędzy.

Tradycyjne czeskie likiery

• Wprawdzie Czeska Republika znana jest przede wszystkim z wyśmienitego piwa i bardzo dobrego morawskiego wina, produkuje się tu także wiele likierów i napojów alkoholowych ulubionych także poza granicami kraju.

Ile rodzajów ciasteczek bożonarodzeniowych należy upiec?

• Jedną z ulubionych tradycji czeskiego Bożego Narodzenia jest pieczenie, a potem podjadanie ciasteczek. W niektórych rodzinach piecze się tylko kilka najsmaczniejszych rodzajów ...

Gdzie po czarne piwo?

• Wprawdzie większość czeskich piw, które można bez problemu kupić w sklepie czy spróbować w gospodzie, to jasne piwa fermentacji dolnej, błędem byłoby pominięcie mniej licznej grupy piw półciemnych i ciemnych.