Sezona českého chřestu, krále jarní zeleniny, je v plném proudu! Tato delikatesní zelenina, která svou jemnou a okouzlující chutí dokáže vaše gastronomické výtvory pozdvihnout do nebeských výšin, je velice zdravá. Již od antiky se užívá jako přírodní afrodiziakum.
Světová chuť i kvalita
Pěstování chřestu má v Česku dlouholetou tradici a málokdo ví, že český chřest je ve světě vyhlášený pro svou vysokou kvalitu. I v Česku si k této královské zelenině nachází v posledních letech cestu stále více lidí. Sklízí se ve dvou formách – bílé a zelené. Oba s pěstují ze stejné odrůdy. Bílý chřest se pěstuje pod plachtami a sklízí se speciálními noži, jimiž se odřezává přímo pod zemí. U zelené varianty se výhonky nezakrývají, proto se v nich vytvoří chlorofyl, odtud jeho zelená barva.
Nic než čerstvost
Pokud si chcete na chřestu, domácky nazývaném špargl, skutečně pochutnat, je zcela zásadní, abyste jej kupovali čerstvý. Ideální je tedy nakoupit chřest přímo od farmářů v místě, kde se pěstuje, případně na trzích. Praktické tipy a rady, jak chřest vybírat i připravit, najdete na stránkách Český chřest. Podle našeho receptu si pak můžete připravit lahodný chřestový krém.
Oslavujte chřest
Patříte-li mezi milovníky „bílého zlata“, nenechte si ujít Slavnosti chřestu na jedné z největších chřestových farem v Česku v Ivančicích na Brněnsku. Slavnosti se uskuteční již tento víkend, od pátku 22. do neděle 24. května. Na stránkách festivalu mimo jiné najdete řadu chřestových video-receptů, které vám při jeho použití v kuchyni mohou posloužit jako skvělá inspirace.