Свадебное веселье в Чехии неразрывно связано с хорошей едой и напитками. Принято, что за свадебной церемонией, следует праздничное угощение,  которое обычно устраивается для семьи и ближайших друзей. Во второй половине дня или вечером следует прием, на который обычно приглашают и более широкий круг друзей. Как выглядит традиционное свадебное угощение? И как современные гастрономические тенденции отражаются в содержании  свадебного стола?

Традиционное свадебное меню
Классическое свадебное меню состоит из 4 блюд. На закуску обычно подается ветчина с взбитым со сливками хреном или сливочным кремом. Как суп, которым еще по обычаю жених и невеста кормят друг друга, чаще всего готовится говяжий или куриный бульон  с овощами и печеночными фрикадельками. На второе готовят что-нибудь из любимых чешских блюд. А это уже может быть говяжья вырезка со сливками,  с дрожжевыми кнедликами и брусникой, кнедлики-квашеная капуста-свинина, или же запеченная утка с квашеной капустой и кнедликами, традиционная чешская кухня имеет на свадьбе свое постоянное место. На десерт к кофе обычно подают свадебный торт или типичные свадебные ватрушки. В последние годы, однако, в меню свадебного торжества, ищет путь и современная гастрономия..

Современное меню более свежее и красочное
Традиционная чешская еда скорее плотная и более тяжелая для переваривания, и поэтому не всем подходит. Особенно, если учесть, что большинство свадеб играют в летние месяцы, не удивительно, что на свадьбах все чаще встречаемся вариации блюд.  На закуску можно подавать, например, филе форели или судака с зеленой спаржей. Суп с фрикадельками гордо заменяет суп-пюре из грибов или брокколи, а также нежный луковый суп. Главным блюдом, вместо классической говяжьей вырезки, может быть подан стейк со свежей зеленью и грилованными сезонными овощами, прекрасным праздничным блюдом без мяса может стать овощной шашлык, дополненный листьями шпината, набирает популярность и дичь. Отличным выбором может стать, например, рагу из оленины на вине с домашними картофельными ньокки, седло кабана с подливкой из шиповника или пюре из сельдерея и гороха. Прекрасным легким десертом будут блинчики с мороженым.
Не так уж важно, более или менее традиционная еда будет на свадебном столе, главное, чтобы гостям и новобрачным было вкусно. Путь любви лежит через желудок.