Także w Czechach wesele nieodłącznie wiąże się z dobrym jedzeniem i piciem. Tradycyjnie po obrzędzie ślubnym ma miejsce uroczysta biesiada, w której bierze udział zazwyczaj rodzina i najbliżsi przyjaciele. Po południu lub wieczorem odbywa się impreza, na którą zaproszeni jest szersze grono znajomych. Jak wygląda tradycyjne czeskie wesele? A jakie nowe kulinarne trenty pojawiają się w ślubnym menu?

Sprawdzona ślubna karta dań
Klasyczne menu ślubne składa się z 4 dań. Jako przystawkę podaje się zwykle szynkową rolkę z chrzanową śmietaną lub ze śmietanowym kremem. Zupa, którą zgodnie z tradycją panna młoda i pan młody wzajemnie się karmią, to najczęściej bulion drobiowy lub wołowy z kluseczkami wątrobianymi i warzywami. Danie główne składa się z któregoś z ulubionych czeskich specjałów. Niezależnie od tego czy jest to svíčková na śmietanie z knedlikiem i żurawiną, knedlik z mięsem wieprzowym i kapustą czy pieczona kaczka z kapustą i knedlikiem, tradycyjna czeska kuchnia musi się na ślubie pojawić. Jako deser do kawy podaje się tort lub typowe ślubne kołacze. Tyle tradycja. W ostatnich latach w menu ślubnym pojawiają się też specjały nowoczesnej gastronomii.

Nowoczesne menu jest świeże i różnorodne
Tradycyjne czeskie dania są wprawdzie bardzo smaczne, ale raczej ciężkie, co nie odpowiada każdemu. Zwłaszcza jeśli weźmiemy pod uwagę, że większość ślubów odbywa się w miesiącach letnich, nie ma się co dziwić, że na weselu możemy coraz częściej spotkać się z lekkimi wariacjami dań. Jako przystawkę podaje się np. filet z strąga czy sandacz z zielonymi szparagami. Knedliczkową zupę dumnie zastępuje krem z brokułów lub z grzybów albo delikatna zupa cebulowa. Danie główne to zamiast klasycznej svíčkovej steak ze świeżymi ziołami i grillowanymi sezonowymi warzywami, idealne danie bezmięsne to szaszłyk warzywny ze szpinakowymi placuszkami, coraz częściej spotyka się dania z dziczyzny. Dobrym pomysłem jest np. Potrawka z jelenia na winie z domowymi ziemniaczanymi gnocchi, dzik z sosem z dzikiej róży czy selerowym lub groszkowym purre. Lekki przepyszyny deser to np. placuszki z lodami.
Niezależnie od tego czy dania na weselu są tradycyjne czy mniej lub bardziej nowoczesne, najważniejsze, żeby gościom weselnym i państwu młodym smakowało. Przez żołądek do serca!