W październiku w czeskich ogrodach i ogródkach dojrzewa wiele rodzajów roślin kapustowatych i sałat. Typowa wilgotna jesienna pogoda sprzyja rozrastaniu się korzeni, ale mogą pojawić się też pierwsze przymrozki, które płody zniszczą, warzywa trzeba więc przez zimnem zabezpieczyć. Niektóre rodzaje warzyw lepiej zebrać wcześnie, nawet jeśli są trochę niedojrzałe, dojrzeją u was w domu. Wybór odpowiedniego momentu na zbiory ma wpływ na wysoką zawartość witamin i minerałów, a także na smak. Odpowiedni czas zbiorów jest ważny dla późniejszego magazynowania. Warzywa najlepiej przechowywać w chłodnym, przewiewnym miejscu (piwnica czy garaż). Rośliny korzeniowe, np. marchewkę czy zbierane w październiku seler i chrzan, dobrze przy dłuższym magazynowaniu włożyć do wilgotnego piasku. W październiku obrodzi dynia, kalarepka, por, ale także kapusta, kalafior i brokuły. Z dyni można przygotować przepyszną zupę lub, niezbyt u nas popularne, ale bardzo smaczne ciasto. Kalarepka jest smaczna na surowo, ale także jako smażona, zapiekana i gotowana. Wykorzystać ją można w sałatkach i zupach. Ulubionym warzywem, z którego można przygotować proste i smaczne zupy, jest por. Ale to nie wszystko – idealny jest także w słonych ciastach, daniach mięsnych, z ziemniaków i ryżu, a także w sałatkach i serkach do smarowania.