Gemüse aus dem eigenen Garten

Gemüse aus dem eigenen Garten

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  • Im Laufe des Oktobers reifen in tschechischen Gärten viele Gemüsesorten, insbesondere Kreuzblütengewächse und Blattgemüse. Ihr Wurzelwachstum wird durch das typisch feuchte Wetter im Herbst gefördert, allerdings können erste Morgenfröste sie auch schnell zerstören. Deshalb ist es nötig Gartengemüse zu schützen. Einige Gemüsesorten sollten deshalb sogar frühzeitig geerntet werden, da sie genauso gut zu Hause reifen können. Wird das Gemüse zum richtigen Zeitpunkt geerntet, dann enthält es reichlich Vitamine und Mineralstoffe, außerdem schmeckt es besser. Das richtige Timing spielt auch eine wichtige Rolle für die Aufbewahrung. Generell gilt, dass man Gemüse am besten an einem kühlen, gelüfteten Ort aufbewahren sollte (z.B. im Keller oder in der Garage). Kreuzblütengewächse wie Möhren oder der im Oktober geernteter Sellerie und Meerrettich sind am besten in feuchtem Sand aufgehoben. Der Oktober ist auch der Monat der Kürbisse, des Kohlrabis, Porrees sowie des Kohls, des Blumenkohls und des Brokkolis. Aus Kürbissen können Sie eine vorzügliche Suppe kochen oder einen ungewöhnlichen und doch sehr leckeren Kuchen backen. Kohlrabi schmeckt sowohl roh als auch gebraten, überbacken oder gekocht. Außerdem passt er toll zu Salaten und Suppen. Ein beliebtes Gemüse für einfache und schmackhafte Suppen ist Porree. Dabei kann man ihn auch für viele andere Gerichte benutzen, z.B. in herzhaften Kuchen, Fleischmischungen, Kartoffel- oder Reisspeisen sowie in Salaten und Aufstrichen.

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