Nicht nur im Winter müssen wir regelmäßig Vitamine essen, am besten durch Obst und verschiedenes Gemüse. Deswegen geben wir Ihnen heute Tipps für mehrere einfache und leckere Salate aus Wurzelgemüse, die sie auch im Winter genießen können. Ein sehr gesundes und doch oft vergessenes Wurzelgemüse ist rote Rübe. Sie hilft bei vielen Gesundheitsbeschwerden sowie bei Erkältung und Grippe. Einen tollen Salat zaubern Sie, in dem Sie 1kg weichgekochte und geschälte rote Rüben kleinschneiden, 2 Knoblauchzehen, geraspelten Meerrettich, 2 EL Mayonnaise, 150 g weißen Joghurt und 4 EL gehackter Wallnüsse vermischen. Lassen Sie den Salat kurz in der Kälte ziehen und guter Geschmack ist garantiert. Hier ein sehr einfaches und schnelles (in nur einer Viertelstunde fertiges) Salatrezept: für 500 g geraspelte Möhren brauchen Sie 2-4 Knoblauchzehen. Zehen zerdrücken und mit Möhren, 100 ml Öl, dem Saft aus einer halben Zitrone, 1 EL Zucker, Prise Salz, Koriander und  Nelken (geht auch ohne die letzten beiden Gewürze) und einem Hauch rotem Paprikapulver mischen. Falls Sie eher Lust auf einen süßlichen Salat haben, probieren Sie Sellerie-Rosinen-Salat! Einen Sellerie mit einer Handvoll Rosinen, 250 g saurer Sahne, 2 TL Zucker, 2 TL Zitronensaft und einer Prise Salz mischen. Danach mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit diesen Salaten bereiten Sie sowohl ihrer Gesundheit als auch ihrem Gaumen eine Freude.