Il est important de s’approvisionner régulièrement en vitamines, et ce non seulement en hiver. Un des meilleurs moyens est de manger beaucoup de fruits et de légumes variés, nous vous offrons donc quelques idées pour préparer des salades savoureuses et simples à base de légumes-racines, dont vous pourrez vous régaler même en hiver. La betterave est un légume-racine très sain, auquel on ne pense pas assez souvent. Elle peut soulager un grand nombre de problèmes de santé et aider contre le rhume ou la grippe. Préparez une salade avec de la betterave cuite à l’eau, pelée et grossièremenet râpée. Ajoutez à peu près 2 gousses d’ail pour ½ kg de betterave, du raifort râpé, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 150 g de yaourt blanc et 4 cuillères à soupe de noix brisées. Laissez un peu reposer au froid et votre plat délicieux est prêt. Une autre salade très simple peut être préparée en un quart d’heure avec des carottes et de l’ail. Il vous faudra 2 à 4 gousses d’ail pour 500 g de carottes râpées. Écrasez l’ail dans les carottes et mélangez le tout avec 100 ml d’huile, le jus de ½ citron, une cuillère à soupe de sucre, un peu de sel, de la coriandre, des clous de girofle (ceux-ci ne sont pas indispensables) et un peu de paprika. Si vous voulez essayer une salade avec un goût doux et séduisant, n’hésitez pas à préparer notre salade de céleri avec raisins secs. Pour une rave de céleri finement râpée, vous aurez besoin d’une poignée de raisins secs, 250 g de crème aigre (smetana), deux cuillères à café de sucre, deux cuillères à café de jus de citron et un peu de sel. Mélangez le tout et laissez la salade reposer au moins une heure au frigidaire avant de la servir. Le plat sera délicieux et en même temps bon pour votre santé.