Non solo nell´inverno è neccessario ad aggiungere vitamine il meglio con la consumazione di frutta a verdura varia. Vi portiamo allora alcuni tipi a insalate semplici e saporite di ortaggio da radice quali potete gustare non solo nell´inverno. Una verdura da radice molto sana, ma spesso omessa è la barbabietola. Sa aiutare con problemi della salute e con cura di raffredore. Un´insalata ottima preparate di barbabietola cotta e sbucciata, grattugiata a pezzi più grandi. Aggiungete due spicchi di aglio per cca 500 g di barbabietola, rafano grattugiato, 2 cucchiai di maionese, 150 g dello youghurt bianco e 4 cucchiai di noci macinati. Lasciate riposare in posto freddo e vi gustate di sicuro. Altra insalata molto facile preparate durante un quarto d´ora di carote e aglio. Per 500 g di carote grattugiata avrete bisogno di cca 2-4 spicchi di aglio. Pressatelo insieme con la carota e mescolate con 100 ml di olio, succo di metà del limone, 1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, coriandolo e chiodino (ma può essere anche senza) e un pizzico di pepperone macinato. Se volete assaggiare un´insalata di gusto dolce incantevole, provate decisamente l´insalata di sedano rapa con uvette. Per un sedano rapa grattugiato avrete bisogno di un pugno di uvette, 250 g di panna acida, due cucchiaini di zucchero, due cucchiaini di succo di limone e un pizzico di sale. Dopo mescolate e lasciate riposare l´insalata almeno mezz´ora in frigo e poi servite. Vi gusterete il cibo buono e anche farete qualcosa per sua propria salute.