Après Pâques, beaucoup de familles sont inondées par des oeufs durs. « Qu'en faire ? » est la question que l'on se pose chaque année pendant cette période. Il est pourtant possible d'utiliser les oeufs dans un grand nombre de plats autres que la très populaire crème à tartiner à base d'oeufs. Voici quelques idées pour ajouter un peu de variété sur votre table de fête.
Les oeufs farcis sont un repas rapide délicieux
Pour 8 oeufs farcis, il vous faut 100 g de Gervais ou d'un autre fromage à tartiner, 100 g de beurre tendre, plusieurs sortes de fromages, 50 g de jambon de bonne qualité, du poivre, du sel, de la moutarde de Dijon, des oignons verts et des fines herbes (persil, ciboulette).
Écaler les oeufs durs, les couper en moitiés et retirer les jaunes. Mélanger le beurre et le Gervais avec les jaunes et 2 cuillères à café de moutarde de Dijon et travailler le tout pour bien lier les ingrédients. Ajouter le reste des ingrédients finement hachés et râpés, assaisonner et remplir les blancs avec le mélange. Pour finir, vous pouvez décorer les oeufs avec la ciboulette et le persil hachés.
Une variante facile de la pate à tartiner est aussi la mousse d'oeufs
Pour 6 oeufs, il faut ½ d'un paquet de sauce tartare, ½ pot de yaourt blanc, 2 gousses d'ail pressées, du sel, du poivre moulu et des légumes pour décorer selon votre goût.
Râper finement les oeufs, les mélanger avec la sauce tartare et le yaourt. Ajouter l'ail, saler et poivrer selon le goût. Tartiner la mousse sur du pain et ensuite décorer avec les légumes.
Un gâteau inhabituel – un gâteau aux oeufs
Il vous faudra 6 oeufs durs, 3 oeufs frais, 2 petits pains, 50 g de beurre, 100 ml de crème fraîche, une cuillère à café de sel, une cuillère à café d'aneth, une cuillère à café de persil et du poivre.
Battre les jaunes avec le beurre, ajouter le sel, le poivre et les petits pains trempés et épongés à l'avance. Hacher l'aneth et le persil, couper les oeufs en petits morceaux et battre la crème fraîche. Lier le tout et à la fin mélanger avec la neige de blancs d'oeufs. Cuire la pâte dans un plat de cuisson pendant 30 minutes dans un four chauffé à 180 °C. Finalement, décorer le gâteau avec le dernier oeuf et le reste d'aneth.
Nous vous souhaitons de joyeuses fêtes et ensuite un bon appétit !