Ein Leckerbissen, der unbedingt zu Ostern gehört, ist ein Lamm. Hierbei handelt es aber nicht um Hammelfleisch sondern um süße Mehlspeise.  Die Form von liegendem Lamm benutzt man ausschließlich während der Osterzeit. In der Form wurde der Teig aus Eier, Mehl, Zucker und Eischnee gebacken. Auf dem österlichen Tisch ist das Lamm mit farbiger Schleife um den Hals eine schöne Dekoration.
 

Der österliche Judaskuchen ist ein süßes Gebäck, das mit Ostern verbunden ist. Es soll mit seiner Gestalt an einen zusammengerollten Strick erinnern. Der Grund dafür, warum das gerade Strick ist, ist mit Judas verbunden. Er hat sich an einen Strick aufgehängt, nachdem er den Gottessohn verraten und seine Festnahme und nachherigen Tod verursacht hatte. Zum typischen österlichen Gerichten gehört auch gebackenes süßes Osterbrot.
 

Traditioneller österlicher Füllsel hat ungezählte Anzahl der Formen und Benennungen. Man nennt sie auch österlicher Wickel, Köpfchen oder „sekanice“. Das Wesen sind helles Gebäck – auf Würfelchen zerteiltes Brötchen oder Weißbrot, Eier, Milch und vor allem die grüne Heilkräuter. Am meisten gibt man junge Brennnessel zu, die kommende Frühling symbolisieren sollen. In Füllsel können wir Speck, Selchfleisch oder Pilze zugeben.
 

Grüne Farbe spielt eine große Rolle in österlichen Gerichten. Neben beliebten jungen Brennesseln kocht man auch Spinat oder die Suppe aus grünen Kräutern. Spinat und Eier sind auch Bestandteile in österlichem Hackbraten aus Schweinschulter und geselchtem Bauchfleisch. Früher konnten wir auf Küchenzettel auch sogenannte „pučálka“ finden. Das war aufgekeimte Erbse und wurde gewöhnlich mit Salz und Pfeffer aber auch in süßer Zubereitung mit Rosinen serviert.

Richtige Aprilgelage können Sie in der Kneipe Kyčerka in Velké Karlovice genießen, in zertifiziertem Restaurant Czech Specials. Dort können Sie sich gebackenes Lamm mit milchen Kartoffelmus mit österlicher Füllsel wohl schmecken lassen.