Одним из деликатесов, который неотделимо принадлежит Пасхе, является барашек. Речь идет не о баранине, а о сладком десерте. Форма, которая используется только на Пасху и в которой печется тесто из яиц, муки, сахара и взбитых белков, выглядит как лежащий барашек. На праздничном столе барашек, часто с цветной ленточкой на шее, является красивой и вкусной декорацией.
 

Пасхальные иуды, сладкое печенье, тесно связанное со временем Пасхи, в форме сложенной веревки, на которой, после предательства Иисуса Христа, которое привело к его аресту и последующей смерти, повесился апостол Иуда. К традиционным пасхальным блюдам также безусловно принадлежат и печеные сладкие куличи.
 

Традиционная пасхальная начинка имеет множество форм и названий. Ее называют также пасхальными свтками, головками или рулетиками. Основа представляет собой белый хлеб – нарезанную на квадратики булку или батон, яйца, молоко и особенно зелень, чаще всего используют молодую крапиву, которая должна символизировать приход весны. В начинку могут добавляться ветчина, копчености или грибы.
 

Зеленый цвет в пасхальных блюдах играет важную роль. В дополнение к популярной молодой крапиве, варится шпинат или суп с зеленью. Шпинат и яйца являются составной частью пасхального мясного рулета из свиной лопатки и копченого бока. В меню раньше часто появлялась, так называемая «пучалка», проросший горох, подаваемый с солью и перцем. Подавать ее можно было также как сладкое блюдо с изюмом.
 

Настоящие апрельские пасхальные блюда вы можете попробовать в ресторане Кичерка в Больших Карловицах, сертифицированном ресторане Чех Специалс. Здесь вы можете насладиться, например, жарким из баранины с картофельным пюре на молоке, с добавлением кусочка нежной пасхальной начинки.