La pasqua si festeggia ogni anno la prima domenica dopo la prima luna piena di primavera. Una volta era una conclusione della quaresima che finiva alla Domenica di Pasqua ed era sostituita dalla abbondanza del cibo e bevande. Tra i tradizionali piatti di Pasqua che finora si appaiono sul tavolo festivo troverete l‘agnellino dolce, “Giuda” al forno, focaccia pasquale o il ripieno pasquale.

Una delle delicatezze che non deve mancare alla festa di Pasqua è l’agnellino. Non si tratta però della carne, ma di un dolce. La forma che si usa solo per Pasqua e in cui si arostisce l’impasto con la base di uova, farina, zucchero e bianco di uova montato a neve, ha proprio la forma di un agnellino sdraiato. Sul tavolo festivo l’agnellino – con un nastro colorato al collo – è una decorazione bella e gustosa.
 

Il Giuda di Pasqua, un dolce che è unito con il periodo di Pasqua, con la sua forma dovrebbe assomigliare la corda arrotolata a cui apostolo Giuda si impiccò dopo aver tradito Gesù avendo così causato il suo arresto e poi la morte. Ai piatti tradizionali sicuramente appartengono anche le focaccie dolci di Pasqua.
 

Il tradizionale ripieno di Pasqua ha molte forme e nomi. Si chiama anche il rotolo di Pasqua, testuccia o spaccata. La base è formata dal pane bianco – tagliato a cubette, uova, latte e soprattutto erbe verdi, principalmente ortiche fresche che dovrebbero simboleggiare la primavera nel avvenire. Nel ripieno potete mettere anche la pancetta, carne affumicata o funghi.
 

Il colore verde è il numero uno in piatti pasquali. Tranne le favorite ortiche fresche si cucinano spinaci o la zuppa di erbe verdi. Gli spinaci e uova fanno anche parte del polpettone di Pasqua fatto delle spalle e pancetta di maiale. Nel menu si appariva anche „pučálka“, pisello germinato servito di solito con sale e pepe. Si poteva però servire anche dolce – con uvette candide.

Il vero banchetto di Pasqua potete gustare nella trattoria Hospoda Kyčerka a Velké Karlovice, il ristorancte certificato di Czech Specials. Qui assaggiate per esempio agnello arrostito con puré di patate al latte e un pezzetino del ripieno pasquale.