Trotz lange und reiche Geschichte der Teichwirtschaft auf unserem Gebiet, halten die Tschechen nicht so viel auf die Fische. Zeiten wechseln sich aber zum Besseres, und so erhöht sich ständig der Verbrauch von heimischen Süßwasserfischen sowohl Meerfischen. Forelle, Zander oder Barsch sind in Tschechien sehr beliebt. Nicht wenig beliebt sind Hecht, Aal oder Wels.

Tradition der Teichwirtschaft und also die Zucht der Süßwasserfische in Tschechien geht in 12. Jahrhundert zurück. Damals wurde überhaupt der älteste Teich auf unserem Gebiet gegründet. Die Gründung von Teichen wurde viel von Geschlechtern Vítkovci, Rožmberkové und Schwarzenbergové unterstützt. Den größten Aufschwung haben die tschechischen Länder in 15. Jahrhundert erlebt.
Zurzeit befinden sich in Tschechien 21 000 Teiche, meistens auf den Gebieten Třeboňsko, Jindřichohradecko und Českobudějovicko. Diese Regionen sind auch reizvolle Destinationen für Touristen, die dorthin nicht nur wegen malerischer Landschaft kommen, sondern auch wegen Fischspezialitäten.
Eine Attraktion sind auch traditionelle herbstliche Abfischungen der Teiche, die ganz oft für die Öffentlichkeit zugänglich sind und der Höhepunkt ganzjähriger fischereilicher Arbeit sind.

In Tschechien ist der Durchschnittsverbrauch von Fischen fast um Hälfte niedriger  als in anderen Staaten des Europas.
In letzten Jahren wurden doch gastronomische Gewohnheiten in Tschechien verbessert und Fische gewinnen an Popularität. Es ist aber nichts Erwartetes in der Tschechischen Republik und es geht bestimmt nicht nur um eine modische Welle.
Der Zauber von  Fischfleisch liegt nicht nur in seine gesundnützliche Zusammensetzung, sondern auch in seiner Leichtigkeit. Jeder Fisch hat einen spezifischen Geschmack und Fleischstruktur, die sie charakteristisch machen. Zu den berühmtesten Fischen, die im tschechischen Wasser leben, gehören bestimmt Zander und Hecht. Ausgezeichneten Zander auf Kümmel und andere köstliche Fischspezialitäten können Sie zum Beispiel im Restaurant Rybárna in Pardubice probieren. Falls Sie lieber Karpfen bevorzugen, probieren Sie sicher Karpfen mit Salate in Rynoltice, in Hostinec u Podkovy. Sie werden bestimmt zufrieden.