Malgré la tradition de pisciculture longue et riche sur notre territoire, les Tchèques n´aiment pas trop les poissons. Néanmoins, les temps changent au mieux et alors la consommation des poissons d´eau douce et de mer augmente à long terme. La truite, le sandre ou la perche, ce sont les poissons très populaires en République, mais  même le brochet, l´anguille ou le silure ne traînent pas trop.

La tradition de la pisciculture et alors l´élévage des poissons d´eau douce en République tchèque tombe jusqu´au 12ème siècle. A cette époque- là, le premier étang a été fondé sur notre territoire. La fondation des étangs a été soutenue par les familles de «Vítkovci», de «Rožumberkové» et aussi de «Schwarzenberkové». Les pays tchèques ont marqué l´essor le plus grand de la pisciculture au 15ème siècle.
 

Aujourd´hui, il y a à peu près 21 000 étangs sur le territoire tchèque, surtout dans la région de Třeboň, de Jindřichův Hradec et de České Budějovice. Ces régions sont aussi les destinations attractives pour les touristes qui y arrivent non seulement pour leur beau paysage, mais aussi pour leurs spécialités de poisson.  Les dépeuplements des étangs d´automne traditionnels, qui sont souvent accessibles au grand public et ils achèvent le travail annuel des pêcheurs, sont une atraction.
 

En, la consommation moyenne des poissons est d´une moitié moins élévée que dans les autres pays de l´Europe. Pourtant, dans les dernières années en République tchèque, les coutumes gastronomiques s´améliorent et les poissons deviennent de plus en plus populaires. Le développement des plats de poisson en République tchèque, cependant, n'est pas inattendu et ce n'est certainement pas juste une mode.

La magie de la viande de poisson ne repose pas seulement sur sa composition, qui est bonne pour la santé, mais aussi dans sa légèreté. Chaque poisson a sa propre saveur et la texture de la viande spécifique qui la rendent caractéristique. Parmi les poissons d'eau douce les plus renommées qui vivent dans les eaux tchèques, on compte sans doute la perche ou le brochet. Vous pouvez goûter la sandre ecxellente au cumin et autres spécialités de poisson délicieuses par exemple au restaurant Rybárna à Pardubice. Si vous préfériez la carpe, essayez certainement la carpe frite avec de la salade à Rynoltice, à Hostinec u Podkovy, vous serez certainement satisfaits.