Prasideda raudonųjų, sultingų braškių, šalia obuolių vienų mėgstamiausių vaisių Čekijoje sezonas. Poetai jau prieš 2000 metų mėgavosi braškėmis, tačiau iki XVIII amžiaus Europa nežinojo sodo braškių. Parduodamos buvo tik žemuogės, kurias augino kai kurie sodininkai arba buvo skinamos miške. Tik 1714 m. vienas prancūzų karininkas atvežė iš Pietų Amerikos pirmuosius penkis braškių daigus.

Braškės yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Jose yra daugiau vitamino C nei citrinose ir didelis vitaminų A, B ir B2 kiekis. Braškės čekų virtuvėje yra naudojamos įvairiais būdais. Mėgstamiausi turbūt yra saldieji koldūnai. Jie gaminami iš sūrio, mielinės ar plikytos tešlos. Populiariausi yra su braškių įdaru, tačiau kai kuriuose regionuose jie patiekiami be įdaro, ant viršaus dedant tik susmulkintas braškes su cukrumi. Koldūnai apibarstomi tarkuota varške ir cukraus pudra bei apipilami lydytu sviestu. Jie patiekiami kaip pagrindinis patiekalas arba šiltas desertas.
 

postup

• Paruošimas:
  1. Dideliame dubenyje sumaišykite varškę su miltais, pridėkite aliejaus ir žiupsnelį druskos. Užminkykite vientisą glotnią tešlą, palikite ją valandėlę pailsėti. Jei reikia, pridėkite šiek tiek miltų, kad tešla nepriliptų.
  
  2. Tešlą suformuokite į maždaug 4 cm skersmens ritinėlius. Iš ritinėlių atkirpkite gabalėlius ir truputį juos suplokštinkite. Ant jų sudekite braškes ir formuokite koldūnus. Braškės turi būti visiškai apvyniotos tešla, kad verdant neištekėtų.
  
  3. Koldūnus atsargiai įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite ant silpnos ugnies apie 5–8 minutes. Kai tik jie pradės plūduriuoti vandens paviršiuje, mediniu šaukštu juos išimkite ir apipilkite sviestu. Papuoškite grietine ar tarkuota varške ir pabarstykite cukrumi.