La saison des radis rouges culmine en République Tchèque en fin juin. Le radis, cette rave charmante, offre beaucoup de possibilités d’utilisation, surtout cru en cuisine froide, mais il peut tout aussi bien être servi cuit. En plus, il s’agit d’une source exceptionnelle de vitamines, de minéraux et d’acides.

Les radis sont parfaits en salades de légumes légères, spécialement adaptées aux journées chaudes de l’été qui approche. Leur goût piquant caractéristique donne aux salades une petite touche spéciale. La force des radis dépend du temps qu’il faisait pendant l’année. Certains radis perdent toute leur force et prennent plutôt un goût aqueux.

Le goût ressort très bien par exemple dans une salade simple avec de la roquette, de la mâche et des oeufs durs de caille, accompagné d’une sauce d’huile d’olive, de moutarde de grains, de miel et de mayonnaise. Et puis, finalement, la recette la plus facile qui n’arrête pas de surprendre, tant elle est délicieuse – une tranche de pain tartinée de beurre avec un peu de sel, sur laquelle on met les radis découpés en rondelles. Le plat est prêt tout de suite. Goûtez-y et vous succomberez sûrement au goût des radis tchèques.