Se tarda un poco en elaborar este plato. Las cosas buenas precisan su tiempo y esta comida que huele a romero, tocino y ciruelas, te recompensará plenamente por tu labor. Esta receta es una especialidad de Moravia del Este.
 

postup

• Preparación:
  Cortamos el lomo de cordero en 4 filetes, mechamos con tocino y ramitas de romero, echamos sal y pimienta. Sofreímos los filetes en aceite caliente por ambos lados y a la vez echamos un poco de cerveza. 
  
  “Škubance”
  Cortamos el tocino en tacos pequeños, freímos y apartamos. 
  Pelamos las patatas cocidas, las rallamos fino y mezclamos con los demás ingredientes. Hacemos una masa poco espesa. Colocamos una parte de la masa en la tabla y cortamos rápidamente en trozos. Echamos en agua hirviente. Cocidos los pasamos por un colador y colocamos en una fuente. Los mezclamos bien con el tocino sofrito. 
      
  Salsa de frutos de endrina 
  Freímos el tocino, añadimos la mermelada y un poco de agua, si aparenta muy espeso. Cocemos. Al final agregamos ciruelas secas. Echamos una pizca de sal. 
  
  Y ahora ponemos los škubance en el plato, luego la carne y al final lo cubrimos con la salsa. ¡Buen provecho!