En début juin nous visiterons la métropole de la Moravie du sud pour soutenir de nouveaux candidats à la finale de notre Food Cup Czech Specials 2014. Les amateurs d’évènements gastronomiques se retrouveront pour la troisième fois dans les locaux uniques du château Špilberk. Le tour régional du Food Cup aura lieu le samedi 7 juin sur le podium principal du festival. Le thème commun de ce tour sera l’utilisation du vin morave. Czech Specials sera représenté par l’hôtel Slavie, le restaurant de l’hôtel Noem Arch et le Restaurant Prominent.

 

1) Prominent restaurant
Filet de canard cuit doucement avec chou à la canelle et au vin et quenelles de lard
 
 

2) Restaurant Noem Arch
Cuisse de canard désossée au vin rouge, chou rouge avec segments d’oranges, canelle et anis étoilé, quenelles de persil légères
 
3) Hôtel Slavie Brno
Filet de canard rôti aux oranges, risotto de sarrasin avec huile aux truffes, réduction de vin