Kulajda se prepara por todo el país de muchas formas diferentes. Y no solamente las distintas regiones, sino también las familias tienen su propia receta (algo parecido a la „receta familiar” de la tortilla en España); algunos la prefieren más cremosa y dulce y otros más ácida. Cuando crecen muchas setas, se puede experimentar, ¡claro está! En septiembre culmina la temporada de setas. La gran ventaja de esta sopa es que gusta en verano con las setas recién recogidas igual que en invierno con las setas secas. 
 

postup

• Elaboración:
  Si usamos setas secas, las ponemos en remojo como mínimo una hora (también podemos dejarlas durante toda la noche).
   
  En una olla ponemos mantequilla, dejamos que se derrita y añadimos harina, removemos mucho para que no se hagan grumos y se forma roux (la base para nuestra sopa). Añadimos agua. Pelamos patatas y cortamos en trozos pequeños y junto con las setas (y el agua en la que estaban) echamos a la olla. Salpimentamos y cocemos unos 15 - 20 minutos hasta que se ablanden las patatas y las setas.
  
  Mientras tanto, preparamos los “huevos perdidos”. En una olla hervimos agua a la que le hemos añadido sal y vinagre. Bajamos el fuego y ponemos los huevos rotos en un cucharón. Cocemos unos 4 - 5 minutos. Después lo sacamos y repetimos con los siguientes huevos.
  Cuando la sopa está casi hecha, añadimos nata y aliñamos con vinagre con mucho cuidado. Según gusto, suavizamos con mantequilla y al final añadimos el eneldo.
   
  A cada plato de Kulajda se le pone un “huevo perdido”. ¡Buen provecho!