Lo stesso come la natura di Šumava che in inverno invita a fare soprattutto gite per lo sciare di fondo e da discesa, così incantevole è la cucina regionale di Šumava. Se partite per questa regione, sarebbe un peccato non assagiare una delle specialità locali. Un ingrediente di base sono i funghi di boschi locali. Non possono mancare per esempio nella variante di „kulajda“ di Šumava, la zuppa gustosa. Provate cucinarla secondo la nostra ricetta. Una zuppa buonissima di Šumava con la base di brodo e verdura è anche „kaldoun“ di anatra. Tra i piatti dolci poi domina „trhanec“, schiacciata di impasto semplice strappata con le mandorle, zucchero caramelizzato e frutti di bosco, eventualmente uvette messe in rum. Una delle specialità che non dovrete lasciarvi sfuggite quando visitate Šumava sono gli „zelníky“ di crauti e patate. Le potete assagiare per esempio nel ristorante certificato Czech Specials  del Hotel Srní, proprio nel cuore di Parco nazionale Šumava, o prepararle a casa. La base è formata dall’impasto lievitato. Da 1,5 cubetta di lievito naturale, un po‘ di latte tiepido e zucchero fate venire la pasta madre. Poi aggiungete 2 uova, 60 g di burro e un pizzico di sale che mescolate insieme, mettete un bicchiere di latte, cca 400 g di farina semolata, patate ben grattugiate (700 g) e la pasta madre. L’impasto diviso in cerchi poi si riempie con 250 g di crauti, che prima avete cotto sotto coperchio con un po‘ di acqua e cipolla fatta saltare sulla padella, sale, cumino e pancetta tagliata a cubette (200 g). Gli „zelníky“ si avvolgono e si lasciano lievitare almeno 20 minuti. Poi si mettono nel forno riscaldato per lo stesso tempo.