Les pluies fréquentes de ces quelques derniers jours ont apporté de l’humidité dont la nature avait déjà bien besoin, et les cueilleurs passionnés de champignons auront donc peut-être la possibilité de ramasser leur première récolte. Même si l’eau des pluies battantes a tendance à s’écouler rapidement, dans les endroits où l’humidité arrive à se conserver (par exemple grâce à de la mousse), on peut trouver non seulement des bolets, des lactaires ou des cèpes, mais également des russules, champignons délicieux, quoique souvent négligés.
Il y a plus d’une centaine d’espèces de russules et même si la plupart est comestible et même succulente, les cueilleurs de champignons moins chevronnés ne les ramassent souvent pas par peur de cueillir par erreur des espèces non comestibles à la place. Il suffit pourtant de savoir que la comestibilité ou non-comestibilité des russules peut être facilement déterminée directement à partir du goût du champignon cru. Si le champignon laisse un goût piquant sur la langue, cela veut dire qu’il n’est pas comestible.
Une manière de préparer un plat délicieux à base de russules est par exemple de les passer au grill. Il suffit de mélanger ses épices préferées ou des fines herbes dans de l’huile et en enduire régulièrement les russules pendant la grillade. Il est préférable de ne pas mettre trop d’épices pour que les champignons dorés au grill ne perdent pas leur goût et leur parfum ravissants.