С празднованием Пасхи, одного из самых важных крестьянских праздников, кроме традиций и ритуалов связано также множество сладких и солёных блюд. После сорокадневного поста наступает период праздников и изобилия. Среди традиционных пасхальных блюд, которые вы можете приготовить дома по нашим рецептам, находится например мясной рулет или пасхальная запеканка из копчёного мяса. Но на пасхальном столе обязательно должны быть и сладости. По традиции это например сладкая выпечка в форме ягненка, которая так и называется - пасхальный ягненок - или пасхальные булочки из дрожжевого теста с названием "мазанец". Их чаще всего делают с изюмом, который замачивался в роме с корицей, или с другими засахаренными фруктами. Название скорее всего произошло от того, что перед тем как положить их в духовку, эти булочки, украшенные кусочками миндаля, мажут взбитыми желтками. Горячий мазанец также хорошо помазать ещё и маслом, сразу после того, как его достали из духовки. Также по традиции готовят так называемых "йидашей" - обычно, это сладкая выпечка с маком, хотя бывают они также с тмином и солью. Их делают из дрожжевого теста из закваски, муки, яиц и молока, а иногда в тесто добавляют картошку. Далее из теста делают ролики, которые сворачивают в форму спирали, а после горячих йидашей ещё мажут мёдом. Немного забытым блюдом, которое считалось волшебным, является суп "ушело". Тому, кто его съел, он должен был подарить жизненную силу, здоровье, о защитить его от увечий. Обычно этот суп готовили и ели три дня, причем в разных местах его готовили из разных ингредиентов да и под разными названиями. Сначала ели нежирный суп из квашенной капусты с хлопьями или перловкой, в основу которого входил чеснок перетёртый с солью и мёдом. Далее в суп добавляли обжаренный лук, корнеплоды, молодую крапиву и другие травы. На третий день же в суп добавляли сметану, творог, яйца или даже копчёное мясо. Чтобы суп не утратил свои волшебные способности его нужно было размешивать только движениями по часовой стрелке.