Dolce piatto da pranzo? In Cechia nessun problema.
Uno di bei specifici della cucina tradizionale ceca sono i piatti secondi dolci. La cucina è proprio famosa per questi piatti. Chi non ha assaggiato spaghetti con semi di papavero, žemlovka (dolce di mele alla valdostana), buchteln (dolcetti di pasta lievitata), non ha scoperto ancora tutti gli angoli delle specialità dolci.
Non vorrete rinunciare a questi piatti dolci
Oltre la frontiera non troverete molti paesi dove come il secondo servono piatti dolci. Però la cucina ceca eccelle in queste specialità. Tra i piatti tipici dolci appartiene žemlovka. Pane dolce, ben arrostito e crocante, che copre il ripieno di mele con aroma di cannella e uve candide, un gusto meraviglioso sia calda sia fredda.
Il budino di riso ha una preparazione non complicata eppure è molto buono. Il riso al forno con latte e frutta composta è un buonissimo piatto – spesso omesso. I buchteln dell’impasto lievitato con la salsa alla vaniglia preferiscono soprattutto i bambini, ma li conoscono tutti. La crema di budino con buchteln delicati sono per molti una delicatezza irresistibile.
I cechi sono esperti agli gnocchi e li fanno anche „al dolce“
Ai più complicate però molto favorite ricette appartengono gli gnocchi dolci – lievitati o di ricotta. Si riempono soprattutto con frutta di stagione, dai mirtilli e prugne alle fragole. Poi si inzuccheranno e si versa il burro sciolto o la panna. Secondo tradizioni della regione si decorano con panforte grattugiato, ricotta o spolveranno con la cannella.
Altro cibo dolce preferito sono i vari crêpe o le fritelle. Si servono con frutta, marmellatta, ricotta e panna, qualche volta anche con il gelato. Si possono mangiare come un dolce del pomeriggio, ma anche come il pranzo leggero e gustoso. I famosi „lívanečky z myslivny“ („fritelle di casa del guardacaccia“) servono in Grand restaurant Zlatý Lev a Liberec.
Molti piatti gustosi e semplici si possono preparare anche dell’impasto di gnocchi
Un piatto tradizionale sono anche gnocchi di patate con semi di papavero o ravioli ripieni di marmellatta delle prugne spolverate con pangrattato o panforte. Le sanno preparare bene per esempio nel ristorante Pod Zámkem a Průhonice. Assaggiatele e sicuramente vi fate prendere dalla sua magia!