Для приготовления этого блюда требуется некоторое время. Для получения вкусных вещей нужно приложить усилие, а тарелка, от которой исходит аромат розмарина, шпика и чернослива нас за это по-настоящему вознаградит. Этот рецепт – деликатес Восточной Моравии.
 

Способ приготовления

• Ягнячью спинку разрежьте на 4 куска, нашпигуйте ее кусочками шпика с добавлением веточки розмарина, потрите мясо солью и перцем. Обжаривайте стейки на разогретом масле с обеих сторон, при обжаривании обрызгайте время от времени пивом.
  Галушки
  Порежьте шпик на кусочки, обжарьте его и пока отложите. Он потребуется уже при подаче готового блюда. Потрите картофель на мелкой терке и смешайте его с остальными ингредиентами до состояния полукрутого теста. Положите часть теста на разделочную доску, отделяйте от него ножом или ложкой (быстрым «рывком») кусочки и опускайте в кипящую соленую воду, чтобы они сварились. Извлеките их шумовкой и положите в миску, смешайте с обжаренным шпиком.
  Терновый соус
  Обжарьте порезанный на кусочки шпик, добавьте повидло, немного воды, проварите, в заключение добавьте сушеный чернослив, для вкуса посолите щепоткой соли.