Piwo jest czeskim napojem narodowym. Miłość do niego Czesi odziedziczyli z pewnością po swych przodkach, którymi byli wielcy miłośnicy piwa Celtowie, a później także Germanie. Czesi uwielbiają piwo, wypijają najwięcej na świecie tego napoju, aż 141 litrów na osobę na rok. Picie piwa ma w Czechach długą tradycję. Pierwsze pisemne wzmianki o jego warzeniu pochodzą z roku 990 n.e.  Pierwszy czeski browar w praskim klasztorze na Břevnovie powstał już w roku 993. Obecnie w Czechach znajdziemy ponad 440 dużych i małych browarów, które warzą ponad 21 milionów hektolitrów piwa. W roku 2010, na podstawie ogólnokrajowej ankiety, piwo zostało uznane za jeden z Siedmiu Cudów Czech.

Jakie piwa warzy się w Czechach?
Warto wiedzieć, że to właśnie Czesi dali światu najpopularniejszy rodzaj piwa, czyli jasne piwo, tak zwany lager dolnej fermentacji, warzony według przepisu pilzneńskiego z roku 1842, Pilsner Beer. W piwach dolnej fermantacji przeważa zapach i smak słodu jęczmiennego, a także gorzkich i aromatycznych wyciągów z chmielu. Najsłynniejszą marką tego rodzaju piwa jest z pewnością Pilsner Urquel. Kolejnym wielkim czeskim producentem piwa jest Budvar, którego jasny lager  Budweiser Budvar warzy się w Czeskich Budějovicach już od roku 1895. w dużych i małych browarach w Czechach warzy się wiele rodzajów różnych piw. W restauracjach możemy spróbować piwa jasnego i ciemnego, mocniejszego i słabszego, piw specjalnych, drożdżowych, filtrowanych i niefiltrowanych. Każdy miłośnik tego zdrowego napoju z pewnością wybierze odpowiedni dla siebie rodzaj. Tak, piwo jest zdrowe, zawiera bowiem duże ilości witaminy B, liczne składniki mineralne i przeciwutleniacze.

Jak powinno się serwować piwo? Czeskie lagery powinny mieć przy podawaniu temperaturę 5-7°C, piwa ciemne 12°C. Właściwie nalane czeskie piwo musi mieć gęstą pianę. Nie tylko zdobi ona piwo, ale także chroni je przed kontaktem z powietrzem, które powoduje szybkie unikanie aromatu. Piwo wykorzystuje się także do przyrządzania potraw, polewa się nim mięso podczas pieczenia. W regionie pilzneńskim popularna jest także wspaniała zupa piwna.
 

Procedura

• Zupa piwna z chlebem
  
  
  
  Oczyszczone mięso wołowe i warzywa korzeniowe ugotujemy do miękkości w posolonej wodzie. Chleb pokrojony w duże kostki zalejemy piwem i pozostawimy, aby rozmiękł. Zupę przecedzimy, do czystego wywaru dodamy rozmiękczony chleb z piwem i rozgotujemy. Dodamy kminek i zalejemy roztrzepanymi jajkami. Dosolimy do smaku i pod koniec dodamy śmietanę.
  
  Dokąd możemy iść na piwo w Pradze?
  Restauracja „U Pinkasu“  www.upinkasu.cz
  Restauracja Ossegg  https://praha.ossegg.com/
  Malešický mikropivovar  www.malesickymikropivovar.cz
  Restauracja Kulaťák www.kulatak.cz