Danie to nie wzbudza Twojego entuzjazmu? Polecamy spróbować, na pewno nie pożałujesz. Ozór wołowy należy nie tylko do rarytasów, ale zawiera także małą ilość kalorii. Tylko uwaga – sos sardelowy ze śmietaną nie jest dietetyczny… Danie należy do specjalności kuchni Moraw Północnych. 
 

Procedura

• Umyty ozór wołowy włożymy do wrzącej wody, dodamy sól i ugotujemy do miękkości na małym ogniu. Pół godziny przed dogotowaniem dodamy oczyszczone warzywa w całości, cebulę i listki laurowe. Ugotowany ozór zanurzymy na chwilę w zimnej wodzie, następnie usuniemy z niego skórę. Pokroimy na plastry. 
  
  Sos
  Sardele rozgnieciemy i połowę wymieszamy  z masłem, odstawimy. Rozgrzejemy tłuszcz, dodamy drobno pokrojoną cebulę i pozostałe sardele, spienimy, oprószymy mąką i podsmażymy. Podlejemy bulionem, gotujemy 20 minut i przecedzimy. Następnie dodamy śmietanę, sok z cytryny i masło sardelowe.