Kukurydza cukrowa to wyjątkowo słodka odmiana kukurydzy. Świeżo zebrane kolby mają żółte soczyste ziarna, dzięki czemu w kuchni łatwo przerobić je na prawdziwy smakołyk. Możecie ją gotować, dusić na maśle, grillować, piec. Z kolei małe, jeszcze niedojrzałe kolby można marynować w słodko-kwaśnej zalewie, podobnie jak znane ogórki ze Znojma. Kolby gotowane w wodzie to prosty, zdrowy i łatwy do przygotowania przysmak. Z dodatkiem soli czy masła, które na ugotowanej kukurydzy szybko się rozpuści, wyczarujesz niezwykłą przegryzkę.
Wyśmienitym i oryginalnym dodatkiem są placki kukurydziane. Na 120 g ziaren kukurydzy użyj 10 dkg mąki, 1 jajko, 0,5 dl mleka, sól i łyżeczkę przyprawy curry. Kukurydzę wymieszaj z pozostałymi składnikami, wyrób ciasto i daj mu kilka minut odpocząć. Na oleju smaż placuszki aż nabiorą złotego koloru.
Kukurydzę z domowych zbiorów możecie kupić jeszcze we wrześniu na targach czy w sklepach. Jakość i świeżość możecie bardzo łatwo sprawdzić – wystarczy naciąć ziarno. O ile będzie z niego wyciekać mlecznobiały sok, możesz być pewny, że kolba jest świeża. Polecamy wykorzystać do dwóch dni, bo ziarna dość szybko stają się mączne.