Rote Bete und Meerrettich gehören zu den populärsten tschechischen Saisonfrüchten
Rote Bete und Meerrettich sind typische tschechische Saisonfrüchte, die schmackhaft und gesund sind und in der tschechischen Küche breiten Gebrauch haben. Stark aromatischer Meerrettich ergänzt sich gegenseitig passend mit der roten Bete und zusammen bilden sie Paar, ohne ihn die tschechische Gastronomie um zwei Elemente, die in der traditionellen tschechischen Küche ihren festen Platz haben, verarmt wäre.
Dieses zauberhafte Wurzelgemüse ist für kalte und warme Küche geeignet und kann also erwünschte Abwechslung unserer Ernährung, aber auch wertvolle Vitamin- und Mineralquelle werden. Aus der rohen oder gekochten Bete bereiten wir verschiedene Salate oder Aufstriche zu. Ihr Geschmack passt großartig zum Knoblauch, Kraut oder Meerrettich, sogar auch zu den Orangen und Äpfeln. Man kann aus der roten Bete auch eine einfache und leckere Suppe zubereiten.
Rote Bete kann toll als Beilage zu gebratenem Fleisch und zum Schnellgericht dienen. Es reicht sie nur anzukochen, zu salzen und mit einer Zitrone und Butter zu beträufeln. Zugleich glänzt sie nicht nur als salzige oder saure, aber auch als süße Zubereitung. Aus der roten Bete können wir leckeren Napfkuchen, Kakaokuchen mit weißer Schokolade und mit Quark, Kakaoschnitte oder Schokotorte zubereiten. Gerade in der Kombination mit der Schokolade ist die rote Bete geradezu toll. Probieren Sie, Sie werden überrascht, wie lecker die rote Bete auch als Teil der Desserts schmeckt.
Tschechien wurde um die 19. und 20. Jahrhundertwende die Meerrettich-Großmacht
Praktisch Arm in Arm mit der roten Bete schreitet in der tschechischen Küche der Meerrettich, der die rote Bete perfekt in Salaten und Aufstrichen ergänzt. Die Menschheit kennt und isst den Meerrettich seit über 3000 Jahren, er bildet doch auch umfangreiche Kapitel der tschechischen Gastronomie. Tschechien wurde um die 19. und 20. Jahrhundertwende die Meerrettich-Großmacht und auch heute erfreut sich der Meerrettich-Anbau großer Beliebtheit. Der bekannteste Produktionsort ist seit 17. Jahrhundert Malín bei Kuttenberg (Kutná Hora), wo die Anbauart der „Malínský“-Sorte ausführlich durchgearbeitet wurde.
In der Küche betätigt sich besonders frisch geriebener Meerrettich als sehr pikante Ergänzung zum beliebigen Fleisch. Ausgezeichnet schmeckt auch Meerrettichsoße in der Kombination mit dem Knochenschinken. Für Inspiration können Sie Restaurant Dačický in Kuttenberg (Kutná hora) besuchen, wo Sie Forellenfilet mit Sahnedressing mit Dill und Meerrettich genießen können.