Málokteré jídlo se tak hodí ke slavnostním příležitostem jako pečená kachna. Servírovanou s výtečnou ovocnou omáčkou a jemným karlovarským knedlíkem ji svým hostům nabídnete jako malou exkurzi po kulinářském ráji. Tato úprava kachny je specialitou ze západních Čech.
 

postup

• Kachnu posolíme, pokmínujeme, potřeme medem. Pečeme na ovoci s rozinkami. Z výpeku připravíme šťávu.
  zázvorové zelí
  Zelí nakrájíme na nudličky, cibuli a zázvor na kostičky. Na rozpáleném másle vše orestujeme, podlijeme vínem a podusíme do změknutí. Na závěr k zelí nastrouháme jablko (tak zelí zahustíme) a dochutíme solí.
  jemné karlovarské knedlíky
  Světlé pečivo nakrájíme na malé kostičky a necháme v troubě vysušit. Po vyjmutí z trouby ho zalijeme smetanou, přidáme rozpuštěné máslo, žloutky, nasekanou petrželku kudrnku, ochutíme solí a muškátovým květem a promícháme. Na závěr zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků. Balíme do fólie a vaříme v páře 15 - 20 minut dle velikosti.