Os sorprenderá este quesito curado checo con nombre tvarůžky o syrečky por su olor, que es muy fuerte, y si no os echáis para atrás, viviréis una sinfonía de sabores.
 
Queso, quesito y quark formaban una parte importante de la alimentación de Bohemia antigua ya en la Edad Medieval. Las noticias más antiguas señalan el queso como plato único en 1452. Se vendía mucho en Olomouc y de ahí su denominación „olomoucké”, aunque la mayoría se elaboraba en los pueblos de alrededor bajo el nombre rural, „selské”.
 
A finales del siglo XVII y principios del XVIII aparecen en los archivos notas que confirman que los quesitos ocupan un el lugar fijo en el menú de la época. Los quesitos se hicieron famosos también por todo el mundo. En la Gran Exposición de Viena en 1872 les fue otorgado un premio especial. En 2010 recibieron el sello de Indicación Geográfica Protegida de la Unión Europea (PGI). También se puede visitar el Museo de Quesitos en Loštice donde explican sus orígenes y el proceso de fabricación. Los quesitos se elaboran de quark bajo en grasa. Gracias a sus valores nutritivos- bajo valor energético y alto nivel de proteínas y de Calcio, ocupan el primer puesto entre los quesos checos. La forma más común de consumirlos es con pan, se usan de relleno para carne, se fríen y también se utilizan para las pastas para untar.

postup

• Elaboración:
  La receta para pasta de quesitos - „syrečková pomazánka” proviene de Moravia del Este. La preparación es muy simple. Se mezclan los siguientes ingredientes.
  
  
  
  ¿El resultado? Una exquisita pasta que deleita sobre todo a los fans de la comida picante ya que al plato le dominan “quesitos con pimientos ardientes”.  La pasta se come con pan o se unta en rodajas de pan que se adornan según el gusto del cocinero. Así se come en forma de „chlebíčky”. Se acompaña con cerveza checa (¡no vino!) para que entre mejor.