Frische Forellen sind immer eine Delikatesse, ob einfach in einer Pfanne mit Butter geröstet oder im Sommer gegrillt. Tschechien ist reich an Bächen und Flüssen, daher ist die Forelle hier schon seit jeher der Lieblingsfisch. Darüber hinaus hat jede Region ihre eigenen regionalen Fischspezialitäten, in Südböhmen können Sie zum Beispiel Karpfen- oder Zanderspezialitäten genießen. Der Böhmerwald, der reich an tiefen Wäldern ist, in denen viele Arten von Pilzen wachsen, ist auch für eine seiner regionalen Spezialitäten bekannt - köstliche Forelle mit Pilzen gefüllt.
 

postup

• Zubereitung:
  Zwiebel, Knoblauch und Pilze in Scheiben schneiden. Die Zwiebel mit Knoblauch rösten, die Pilze mit anbraten und die gehackten Kräuter hinzufügen, vorzugsweise Liebstöckel und Petersilie. Mit Pfeffer, Kümmel, einer Prise gemahlener Paprikaschote und Salz würzen. Anschließend gut mischen und abkühlen lassen. Die Forellen salzen und mit Speckscheiben und Pilzmischung füllen. Anschließend die Fische noch pfeffern und im Ofen ca. 20 Minuten backen.