Опару разведем небольшим количеством теплой воды и оставим на несколько часов, лучше на ночь, подняться. Грибы и тмин положим в кастрюлю, добавим очищенный и нарезанный кубиками картофель. Дольем воды и отварим до мягкости. Потом добавим поднявшуюся опару и поварим. На сливочном масле или на сале, обжарим мелко нарезанный лук и высыплем его в суп. Приготовим жидкий яичный омлет и сервируем его прямо в тарелки или кладем в суп.
Гарнир:
В некоторых областях, это кислый суп с картофелем в мундире, в других варят картофель отдельно, нарезают кубиками и добавляют в суп