Tempo preparazione
- Tempo preparazione
- 10 minuti
- Tempo cottura
- 30 minuti
Numero di porzioni
4 persone
Preparazione veloce, gusto piccante e abbondanza di vitamini – è la regina delle zuppe di Krkonoše. Quanto è difusa dice il proverbio che con „kyselo“ si alzava e con „kyselo“ si andava a dormire. L’ingrediente di base sono pernici sparate dalla zappa. Non avete paura di non poterle comprare – si tratta ovviamente delle patate!
Processo
Diluite la pasta madre con un po‘ di acqua tiepida e lasciate alcune ore, meglio durante la notte, lievitare. Mettete i funghi con il cumino nella pentola, aggiungete patate sbucciate pulite e tagliate a cubette. Versate l’acqua, salate e cuocete da ramollire. Poi mettete la pasta madre lievitata e cuocette un po‘. Friggete la cipolla sul burro o grasso e mettetela nella zuppa. Preparate le uova mescolate che servite direttamente nei piatti o le mettete nella zuppa.
Contorno:
In alcune regioni si mangia „kyselo“ con le patate cotte in buccia, altrove si fanno le patate a parte, si tagliano a cubette e si aggiungono nella zuppa.