Játrové knedlíčky patří nejen do svatební polévky, ale i do každého svátečního hovězího nebo drůběžího vývaru.

postup

• Játra zbavíme žilek,nakrájíme a umeleme, osolíme, opepříme, přidáme majoránku, lisovaný česnek, vejce a přidáváme strouhanku dokud není těsto dostatčně husté, aby šlo tvarovat do podoby malých kulatých knedlíčků. Knedlíčky dáme do vroucí vody a ihned stáhneme teplotu tak, aby se knedlíčky prudce nevařily. Voda musí jen mírně probublávat, jinak budou knedlíčky tvrdé.