Crostata decorata alla regione di Chodsko

Crostata decorata alla regione di Chodsko
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Tempo preparazione

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Tempo cottura

Numero di porzioni

Ingredienti

  • Pasta:
    400 g di farina
    30 g di lievito naturale
    60 g di zucchero semolato
    200 ml di latte
    4 tuorli di uova
    1 pacchettino di zucchero alla vaniglia
    un pizzico di sale
    scorza di mettà di limone
    80 g di burro
    grasso per preparare la teglia da forno
    1 uovo da spalmare sopra
    mandorle
    uvette da decorare
     
    Ripieno di semi di papavero:
     200 ml di latte
    50 g di zucchero semolato
    1 pacchettino di zucchero alla vaniglia
    200 g di semi di papavero macinati
    2 cucchiai di zucchero 

    Ripieno di ricotta
    250 g di ricotta morbida
    100 g di zucchero a velo
    1 pacchettino di zucchero alla vaniglia
    1 uovo
    1 cucchiaino di scorzo del limone gratugiata
    2 cucchiai di budino alla vaniglia in polvere
     
    Ripieno di marmellata di prugne
    150 g di marmellata di prugne
    50 ml di rum
    ½ del cucchiaino di cannella macinata

    Processo

    • Nella ciotola mettete la farina e nel mezzo fate una buca dove sbriciolate il lievito. Versate il latte semicaldo e aggiungete il cucchiaino di zucchero. Laciate riposare su posto caldo per lievitare. Poi aggiungete lo zucchero e il resto del latte, tuorli, zucchero di vaniglia, sale, scorza di limone gratugiata e tutto attentamente mescolate. Al fine mettete il burro sciolto e lavorate in una pasta liscia e non addesiva  che lasciate nel posto caldo lievitare ancora un’ora. Poi fate due bomboloni, che mettete sula teglia e lasciate lievitare altri 20 minuti. Dopo la lievitazione rullate in una schiacciata rotonda. Il margine spalmate con uovo e decorate la crostata con ripieno di semi di papavero, marmellata di prugne e ricotta. Al fine decorate con uvette e mandorle. Mettete nel forno a 180 °C per 30 minuti.

      Ripieno di semi di papavero:
      Il latte con lo zucchero e lo zucchero di vaniglia mettete a bollire e poi aggiungete i semi ben macinati e semolina. Tutto fate bollire cca 2 minuti a poi lasciate raffredare.
       
      Ripieno di ricotta
      Mescolate la ricotta con zucchero, zucchero di vaniglia, uovo, scorza di limone e il budino in polvere.
       
      Ripieno di marmallata di prugne
      La marmellata mescolate bene con rum e canella.

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