Nella ciotola mettete la farina e nel mezzo fate una buca dove sbriciolate il lievito. Versate il latte semicaldo e aggiungete il cucchiaino di zucchero. Laciate riposare su posto caldo per lievitare. Poi aggiungete lo zucchero e il resto del latte, tuorli, zucchero di vaniglia, sale, scorza di limone gratugiata e tutto attentamente mescolate. Al fine mettete il burro sciolto e lavorate in una pasta liscia e non addesiva che lasciate nel posto caldo lievitare ancora un’ora. Poi fate due bomboloni, che mettete sula teglia e lasciate lievitare altri 20 minuti. Dopo la lievitazione rullate in una schiacciata rotonda. Il margine spalmate con uovo e decorate la crostata con ripieno di semi di papavero, marmellata di prugne e ricotta. Al fine decorate con uvette e mandorle. Mettete nel forno a 180 °C per 30 minuti.
Ripieno di semi di papavero:
Il latte con lo zucchero e lo zucchero di vaniglia mettete a bollire e poi aggiungete i semi ben macinati e semolina. Tutto fate bollire cca 2 minuti a poi lasciate raffredare.
Ripieno di ricotta
Mescolate la ricotta con zucchero, zucchero di vaniglia, uovo, scorza di limone e il budino in polvere.
Ripieno di marmallata di prugne
La marmellata mescolate bene con rum e canella.