La tarte de chodsko

procédure

• Tamiser la farine dans un plat de préparation et y creuser une fontaine pour y mettre la levure. Mouiller avec une partie du lait tiède et ajouter une cuillère à café de sucre. Laisser lever le levain dans un endroit chaud. Ajouter le sucre, le reste de lait tiède, les jaunes d’oeufs, le sucre vanillé, un peu de sel, le zeste de citron râpé et travailler légèrement le mélange. À la fin, ajouter le beurre fondu et travailler le tout en pâte homogène et non collante. Laisser la pâte lever 1 heure environ dans un endroit chaud. Ensuite la façonner en deux petites miches, les mettre sur un plat de cuisson graissé et laisser lever encore environ 20 minutes. Abaisser finement la pâte et lui donner une forme ronde. Enduire les bords avec l’oeuf et garnir le gâteau avec les garnitures de pavot, de « povidla » et de fromage blanc. À la fin décorer avec les raisins secs et les amandes. Faire cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
   
  La garniture de pavot:
  Porter le lait, le sucre et le sucre vanillé à ébullition et ajouter le pavot et la semoule. Faire cuire le tout 2 minutes environ et laisser refroidir.
   
  La garniture de fromage blanc:
  Mélanger le fromage blanc avec le sucre, le sucre vanillé, l’oeuf, le zeste de citron et la poudre de crème vanillée.
   
  La garniture de « povidla »:
  Bien mélanger les « povidla » avec le rhum et la canelle.