Chodenländische Kolatschen

Zubereitung

• Das Mehl in eine Schüssel schütten, in der Mitte eine Vertiefung machen, Hefe zerbröckeln und hineinlegen. Lauwarme Milch und 1 TL Zucker hinzugeben. An einem warmen Ort Teig gären lassen. Den Rest Zucker und Milch, Eigelbe, Vanillezucker, Prise Salz, geriebene Zitronenschale dazugeben und alles vorsichtig durchkneten. Zum Schluss geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten, nicht klebendem Teig kneten, der an einem warmen Ort wieder eine Stunde aufgehen muss. Anschließend noch einmal durchkneten und in zwei Portionen teilen. Diese auf ein eingefettetes Backblech legen und wieder 20 Minuten lang aufgehen lassen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, mit einem Nudelholz in eine platte runde Form bringen. Die Ränder mit Ei einstreichen und den gesamten Koláč mit der Mohn-, Quark- oder Pflaumenmusfüllung bedecken. Zum Schluss mit Rosinen und Mandeln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C circa 30 Minuten lang backen.
   
  Mohnfüllung:
  Milch mit Zucker und Vanillezucker zum Kochen bringen und den fein gemahlenen Mohn und Gries dazugeben. Das ganze 2 Minuten lang kochen und dann auskühlen lassen.
  
  Quarkfüllung:
  Quark mit Zucker, Vanillezucker, Ei, Zitronenschale und Puddingpulver vermischen.
  
  Pflaumenmusfüllung:
  Pflaumenmus gut mit Rum und Zimt vermischen.