Koldūnai su raudonuoju skanėstu

Koldūnai su raudonuoju skanėstu
Send by e-mail

Doba přípravy

Doba přípravy
Paruošimo laikas: 30 minučių
Doba vaření
Virimo laikas: 5 - 8 minučių

Počet porcí

Porcijų skaičius: 4

Ingredience

  • Ingridientai:

    500 g minkštos, riebios varškės
    500 g miltų
    2 kiaušiniai
    2-3 šaukštai aliejaus
    žiupsnelis druskos
    20–30 šviežių braškių
    4 šaukštai išlydyto sviesto
    4 šaukštai cukraus pudros
    4 šaukštai grietinės arba tarkuotos varškės
     
    Prasideda raudonųjų, sultingų braškių, šalia obuolių vienų mėgstamiausių vaisių Čekijoje sezonas. Poetai jau prieš 2000 metų mėgavosi braškėmis, tačiau iki XVIII amžiaus Europa nežinojo sodo braškių. Parduodamos buvo tik žemuogės, kurias augino kai kurie sodininkai arba buvo skinamos miške. Tik 1714 m. vienas prancūzų karininkas atvežė iš Pietų Amerikos pirmuosius penkis braškių daigus.

    Braškės yra ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Jose yra daugiau vitamino C nei citrinose ir didelis vitaminų A, B ir B2 kiekis. Braškės čekų virtuvėje yra naudojamos įvairiais būdais. Mėgstamiausi turbūt yra saldieji koldūnai. Jie gaminami iš sūrio, mielinės ar plikytos tešlos. Populiariausi yra su braškių įdaru, tačiau kai kuriuose regionuose jie patiekiami be įdaro, ant viršaus dedant tik susmulkintas braškes su cukrumi. Koldūnai apibarstomi tarkuota varške ir cukraus pudra bei apipilami lydytu sviestu. Jie patiekiami kaip pagrindinis patiekalas arba šiltas desertas.
     

postup

  • Paruošimas:
    1. Dideliame dubenyje sumaišykite varškę su miltais, pridėkite aliejaus ir žiupsnelį druskos. Užminkykite vientisą glotnią tešlą, palikite ją valandėlę pailsėti. Jei reikia, pridėkite šiek tiek miltų, kad tešla nepriliptų.

    2. Tešlą suformuokite į maždaug 4 cm skersmens ritinėlius. Iš ritinėlių atkirpkite gabalėlius ir truputį juos suplokštinkite. Ant jų sudekite braškes ir formuokite koldūnus. Braškės turi būti visiškai apvyniotos tešla, kad verdant neištekėtų.

    3. Koldūnus atsargiai įdėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite ant silpnos ugnies apie 5–8 minutes. Kai tik jie pradės plūduriuoti vandens paviršiuje, mediniu šaukštu juos išimkite ir apipilkite sviestu. Papuoškite grietine ar tarkuota varške ir pabarstykite cukrumi.

     

Přihlásit k odběru newsletteru

Přihlašte se k odběru newsletteru a budeme Vám pravidelně zasílat nové články do e-mailu. Váš kontaktní email bude použit pouze za účelem zasílání našeho newsletteru, nebude předáván žádnému dalšímu subjektu. Zasílání můžete kdykoli ukončit kliknutím na link ve zprávě, kterou Vám bude newsletter doručen.