Wołowy rostbef na kurkach

Procedura

• Płatki mięsa posolić z obu stron, posypać pieprzem i mąką. Na patelni albo w garnku na opiec mięso na smalcu z obu stron aż pociemnieje. Wyjąć mięso, a do pozostałego tłuszczu dodać drobno pokrojoną cebulę, podsmażyć. Dodać łyżeczkę gładkiej mąki i znowu chwile podsmażyć. Zalać wywarem, dodać rostbef, łyżkę octu i zagotować. Potem zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i na małym ogniu dusić aż zmięknie. Na łyżce masła opiec pokrojone kurki, posolić, dodać pieprzu i po półgodzinie duszenia mięsa dodać grzyby do rosfbefu. Kiedy mięso jest już miękkie odstawić a do sosu dodać i zamieszać łyżkę masła i 0,1 l śmietany, które złagodzą sos i połączą wszystkie smaki.