Южночешский край, где специалист-рыбовод Якуб Крчин основал самый крупный чешский рыбоводный пруд, известен не только изобильем рыб и замечательным пивом из местных пивзаводов. Традиционная южночешская кухня предлагает деликатесы из грибов, картошки, капусты и лесных фруктов. Местная кухня всегда старалась быть прежде всего простой экономной, и поэтому в основу многих блюд входят легко доступные ингредиенты как картофель или грибы из окружающих лесов. Основные блюда в таком виде, как мы знаем их сегодня, готовились раньше чаще всего в праздник. В классическом меню свое место имели местные супы, например густой суп со сметаной, укропом, яйцом и грибами под названием "кулайда", который сейчас весьма популярен по всей Чехии. Типичными местными блюдами из картошки являются на пример картофельные "шишки", картофельное пюре с квашеной капустой и шкварками или картофельные лепешки, которые здесь называют словом "цмунда". Как основное блюдо эти лепешки из тёртой картошки с майораном подают с капустой и копченым мясом, или они могут послужить как гарнир например к гуляшу. Но верхом южночешской кухни являются рыбы. Карпы из Тржебони или городка Блатна известны по всей Чехии. При этом возможностей, как эго готовить, очень много - его фаршируют, готовят по рецепту рыболовов из Блатне, или делают так называемого "черного" или "синего" карпа, или эго тушат на красном вине - такой способ приготовления карпа называется "йордан". Местный деликатес - это "картошка фри" из карпа. Делается она так: филе из карпа режут на тонкие кусочки которые оборачивают в гладкой муке, в которую добавляется немного перца и крахмальной муки, и жарят на масле. Не менее вкусного "синего" карпа вы можете приготовить по нашему рецепту. Кроме карпа вы можете в южночешском регионе отведать и множество других рыб - например щуку или форель на мельнический способ или окуня на масле. Среди сладостей отличаются горячие пончики наполненные мармеладом, пышки или "жахоур" - сладкий соус из черники из местных лесов. Рыбные деликатесы или замечательные оладьи с черничным соусом вы можете попробовать в ресторане обладающем сертификатом Czech Specials "Jakub restaurant" в Ческом Крумлове.