Die südböhmische Region, wo der Teichbauer Jakub Krčín den größten tschechischen Teich gebaut hat, ist nicht nur bekannt für die vielen Fische und das gute Bier der hiesigen Bierbrauereien. Auch die südböhmische Küche lockt mit ihren köstlichen Pilz-, Kartoffel-, Kraut- und Waldbeerspezialitäten. Die hiesige Bevölkerung schätzte Einfachheit und Sparsamkeit, was sich auch in ihren Kochkünsten widerspiegelte. Die typischen Zutaten sind einfach zugängliche Lebensmittel wie Kartoffeln oder Pilze aus den umliegenden Wäldern. Hauptspeisen in ihrer heutigen Form wurden früher nur an Feiertagen gekocht. An den anderen Tagen gab es meist Suppe, beispielsweise die auch heute noch in Tschechien beliebte  jihočeská kulajda, eine dicke Cremesuppe mit Eiern, Pilzen und Dill. Zu den typischen hiesigen Kartoffelspezialitäten gehören Kartoffelzapfen (šišky), gestampfte Kartoffeln mit Sauerkraut und Griebe, oder Kartoffelpuffer (regional auch Cmunda genannt). Letztere wurden gern als Hauptgericht serviert, die geriebenen Kartoffeltaler wurden mit Majoran verfeinert und mit Sauerkraut und Räucherfleisch serviert. Sie schmecken jedoch auch toll als Beilage, beispielsweise zu Gulasch. Das feinste aus der südböhmischen Küche sind Fische. Karpfen aus Třeboň und Blatná haben einen besonders guten Ruf in Tschechien. Es gibt viele Möglichkeiten Karpfen zuzubereiten: gefüllt, nach Blatná-Art, Karpfen „schwarz“, „blau“ oder „jordán“. Letzterer ist auf Rotwein gedünstet. Eine regionale Spezialität sind auch Karpfen-Pommes. Dabei werden Filets gewürzt und in dünne Streifen geschnitten, mit Mehl, etwas Paprika und Speisestärke paniert und in Öl gebraten – eine absolute Delikatesse! Einen Karpfen „blau“, ebenfalls köstlich, können Sie nach unserem Rezept zu Hause selbst kochen. Außer Karpfen gibt es natürlich auch andere Fischarten in Südböhmen, beispielsweise Hecht und Forelle nach Müller-Art oder Barsch auf Butter. Auch Naschkatzen kommen auf ihre Kosten: typische Süßspeisen sind heiße Pfannkuchen mit Marmelade, Vdolky (böhmische Pfannkuchen) oder Žahour, eine süße Heidelbeersauce mit Heidelbeeren aus den hiesigen Wäldern. Ausgewählte Fischspezialitäten und tolle Pfannküchlein mit Žahour gibt es im von Czech Specials zertifizierten Jakub Restaurant in Český Krumlov.