Ребарбора или также ревень, это черешковый овощ. Он имеет широкое применение в кулинарии, чаще всего из него готовят сладкие блюда. Его стебли имеют зеленый или розовый до красного цвет, приятный травяной запах, а после приготовления, имеют особый кисло-сладкий вкус.

Как обращаться с ревенем
Никогда не ешьте сырой ревень и даже не пробуйте его листья на вкус, потому, что они ядовиты. Стебли ревеня надо всегда аккуратно очищать. Будьте при этом внимательны, чтобы не испачкать одежду красным соком, который выделяется при очистке.

В пироги и к мясу
Ревень можно использовать для приготовления целого ряда блюд – штруделей, пирогов с творогом, как начинку для дрожжевых кнедликов или ватрушек с крошкой.  Одно восхитительно вкусное блюдо можно приготовить по нашему рецепту. Из ревеня вы сотворите волшебно вкусный суп со сметаной, а слегка потушенный он может служить нетрадиционным гарниром к мясу и рыбе.

Восхитительная ватрушка с ревенем и крошкой
Для уникальной ватрушки с ревенем вам понадобятся 4 очищенных и порезанных на тонкие пластинки стебля. Смешайте их с чашкой тростникового сахара и оставьте отлежаться. Ревень прекрасно смягчится и пустит вкусный кисло- сладкий сок. Вторую чашку сахара смешайте с чашкой ржаной муки и половиной чашки пшеничной муки. К смеси добавьте желтки трех яиц и постепенно влейте пол чашки апельсинового сока и 125 граммов растопленного сливочного масла. Взбейте белки в густую пену и вмешайте в тесто, которое затем выложите на противень, покрытый бумагой для печения. На тесто выложите ревень. Из 50 граммов пшеничной муки, такого же количества сахарной пудры и молотых грецких орехов, пальцами смешайте крошку, которой потом равномерно посыпьте ватрушку. Затем ее выпекайте в разогретой духовке (при 180 градусах) примерно 25 минут. Пробуйте и наслаждайтесь!