Nell‘estate è sicuramente neccessario un rinfresco dolce ghiacciato – il gelato. Cosa vi viene in mente quando si dice tipico gelato ceco? Gelato alle palline, alla spina, cono, gelato confezionato o gelato su stecco? Quale variante è quella più buona e quale gusto è il vero re dei gelati? Raramente ne va d’accordo un gruppo di persone. I gelati cechi di una tradizione lunghissima però gustano ai bambini siccome agli adulti.
Gelati su stecco che hanno congelato il tempo
Tra i gelati su stecco cechi, allora gelati da passeggio, il cui base è fatta della crema di panna, il più preferito è Míša di ricotta. Questo gelato appartiene ai gelati su stecco più venduti nel mercato e non c’è da stupirsi che tra gli altri gelati cechi si tratta di una vera legenda viva. In effetti si fabrica da 1962. Sebbene oggi si possa comprare in più gusti, la versione più cercata è proprio quella variante classica nell’involucro arancia-verde.bianco. Tra altri gelati preferiti che sono nati già durante l’epoca dello socialismo appartengono anche Ledňáček o Eskymo, creme surgelate alla vaniglia o coco con la copertura al cacao. Per gli amanti di frutta c‘è Mrož. Quello classico è un’alternativa di Míša, al posto di crema di ricotta nella copertura al cacao c’è la crema alle fragole.
La tradizione alle spina
Il gelato alla spina che si fabrica nelle macchine speciali da un miscuglio da gelato liquido o secco, negli ultimi anni recupera la sua popolarità. Una star perenne tra i gelati alla spina è il tradizionale gelato di Opočno, dalla latteria Bohemilk, che produce gelato già dagli anni ‘60 del secolo precedente. Il suo miscuglio al cacao e alla vaniglia lo stesso come Míša porta con orgoglio il segno di qualità Klasa. Il famoso gelato alla spina il cui gusto non lascia i dubi che sia veramente dalla frutta, potete assagiare a Praga in una delle filiali di Ovocný Světozor. Il tradizionele gusto fragola-banana dovrebbe assagiare ognuno almeno una volta nella vita.
Ingredienti veri, la base dl gelato buono
Come riconoscete il gelato di ottima qualità? Soprattutto secondo la consistenza e naturalmente il gusto. Il buonsenso vi aiuta riconoscere quale gelato e quello vero e quale no. Il gelato dovrebbe avere un colore naturale ed a vista dovrebbe essere liscio. Il gusto dovrebbe essere puro con un chiaro gusto di ingredienti usati e sciogliendolo nella bocca don dovreste avere un senso che inghiottite la sabbia. Il gelato buono anche non lascia acqua, allora non si scioglie subito. Se avete la possibilità si conoscere la sua composizione, potete indovinare subito quale vi piacerà. Un segno di qualità sono pezzi di frutta, noci, panna, ricotta o yogurt. Girate alla larga dai gelati che contengono al posto di panna, latte e uovo il grasso vegetale e anche olio di palma o coco non molto benefico alla salute, anche il gelato con gelo che si forma non avendo conservato il programma di temperatura. Qualità di questo gelato sarà danneggiata.