Traditions, festivités et beau temps étaient au rendez-vous le quatrième weekend de mai à Litomyšl où ont eu lieu, sur le quai Smetana, les Gastro-festivités dédiées à Magdalena Dobromila Rettigová, légende de la cuisine tchèque. Le concours Food Cup était animé par le présentateur Jan Rosák qui est également un gourmet réputé.
 
Food Cup Czech Specials, troisième tour
Le sujet principal de cette année était le poisson et toutes sortes de créatures aquatiques, le festival fut donc un plaisir surtout pour les amateurs de poisson. L’ingrédient principal du troisième tour régional du Food Cup était la truite de l’élevage Vacek de Litomyšl. Plusieurs restaurants certifiés de Litomyšl et des alentours ont participé – le restaurant U Kolji, le restaurant Zlatá hvězda, la Brasserie Faltus de Česká Třebová et la Brasserie Na Kopečku de Svitavy. La truite s’est vue préparée de manières variées, grillée, rôtie ou fumée.
Le jury d’experts, comptant des représentants de l’Association des hôtels et restaurants, de l’Association des cuisiniers et pâtissiers et de CzechTourism prenait en compte l’apparence du mets préparé, son originalité, le travail avec l’ingrédient régional et bien sûr le goût. C’est le Restaurant U Kolji qui a gagné et qui est donc le troisième restaurant à avancer à la finale du Food Cup Czech Specials qui aura lieu en septembre dans le cadre de la Journée internationale des cuisiniers à Prague.
 
Le classement des participants d’après le jury:
 
1) Restaurant U Kolji, Litomyšl
Plat de concours: Filet de truite arc-en-ciel grillé, servi sur un ragoût d’asperges avec purée de petits pois et sauce au citron
 


2) la Brasserie Na Kopečku, Svitavy
Plat de concours: Filets de truite de chez Vacek rôtis aux herbes avec leur croûte aux pommes et au lard, parfumés de fumé de pommes, purée de chou-fleur et pommes de terre, sabayon de bière, asperges vertes et chou-fleur au safran
 
3) Restaurant Zlatá Hvězda, Litomyšl
Plat de concours: Roulade de truite de Litomyšl avec assortiment de raves sautées, sauce crème-citron, pommes de terre au beurre et à la ciboulette
 
4) Brasserie Faltus, Česká Třebová
Plat de concours: Truite légèrement fumée avec mousse de persil servi sur des choux à l’étouffée accompagnée de salade de sarrasin avec queues d’écrevisses et pousses de légumes printaniers assaisonnées.
 
Les visiteurs avaient également la possibilité de goûter à ces plats et de voter. Le gagnant d’après les visiteurs est la Brasserie Faltus de Česká Třebová. Nous félicitons les deux restaurants gagnants.