Сахарная кукуруза - это особенно сладкий сорт кукурузы. Свежесобранные початки полны сочных ярко жёлтых зёрен, которые на кухне быстро превратятся в деликатес. Кукурузу можно сварить, потушить на масле, приготовить на гриле или в печи, а маленькие, не совсем зрелые початки засаливают в кисло-сладком рассоле, подобно, как известные "знойемские огурцы". Очень простым, полезным и быстрым блюдом является кукуруза сваренная в воде. Достаточно всего немного соли и, если желаете, масла, которое на горячей кукурузе быстро растает, и у вас в руках отменная вкуснятина. В качестве вкусного и не традиционного гарнира можно использовать кукурузные лепёшки: вам понадобится 120 граммов кукурузных зёрен, 100 граммов муки, одно яйцо, 50 миллилитров молока, соль и немного кари. Кукурузу смешайте с остальными ингредиентами и сделайте тесто, которое должно несколько минут постоять. Далее лепешки поджаривайте на масле, пока они не станут золотистого цвета. Домашнюю кукурузу вы в течении сентября всё еще можете купить в магазинах и на рынках. Свежесть початков проверить очень легко - достаточно надрезать зерно. Если из него начнет вытекать белая жидкость, то вы можете быть уверенны, что початок свежий. Кукурузу лучше всего употребить в течении двух дней, так как зёрна быстро становятся мучнистыми.