Entre les traditions culinaires populaires de Noël il y a, en République Tchèque, entre autres la préparation et la consommation de friandises et de pâtisseries. Certaines familles en préparent que quelques sortes (celles qu’elles préfèrent), tandis que d’autres veulent en préparer le plus possible, tant en quantité qu’en nombre de variétés différentes. Cependant la tradition veut que l’on prépare 7 sortes de friandises pour Noël. Les origines de la préparation des friandises de Noël remontent à l’époque pré-chrétienne, mais en Bohème, la tradition s’est installée seulement au début du 19^ème siècle. En ce temps, les friandises étaient très différentes par rapport à aujourd’hui. La farine blanche et le sucre étaient des commodités très rares, les friandises étaient donc faites surtout à base de fruits séchés et de miel. Les familles plus riches y ajoutaient toutes sortes d’épices rares, même par exemple de l’ail, du poivre ou d’autres épices que l’on aurait du mal à y imaginer aujourd’hui. Les premières friandises qui ressemblaient à celles de nos jours étaient des petits pains d’épices au miel. Aujourd’hui, nous trouvons très souvent également des friandises en pâte brisée, des croissants vanillés, des « pattes d’ours », des croissants à la noix, des petits paniers, toutes sortes de friandises en pâte crue, des « nids de guêpes » ou des friandises au gingembre. D’après la tradition, on peut commencer à préparer les friandises seulement le premier dimanche de l’Avent passé.
Si vous cherchez une recette bonne et facile pour des friandises de Noël, vous pouvez essayer nos croissants vanillés croquants :

Ingrédients :
100 g de sucre glace ; 420 g de farine de blé tendre ; 340 g de beurre ; 160 g de noix brisées ; un peu de sel

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients sur un plan de travail et les travailler en pâte solide. Mettre la pâte au froid et la laisser reposer jusqu’au lendemain. Ensuite former des petits croissants avec la pâte et les faire cuire au four préchauffé à 180 °C. En les sortant, les tremper encore chaud dans un mélange de sucre glace et de vanille.