La plupart des bières tchèques que l’on peut d’habitude acheter dans les magasins ou commander à la pression dans les établissements tchèques sont des bières blondes à fermentation basse, il serait cependant malheureux de négliger pour autant la famille moins nombreuse de bières brunes et demi-brunes. Comparées aux lagers du type « pilsner », célébrés pour leur amertume typique, les brunes (appellées en tchèque familièrement « černá piva », c’est-à-dire « les noires ») présentent ordinairement un goût plus doux, voire même sucré. On les prépare à base de malts sombres, ou encore de malts colorés ou caramélisés, il n’est donc pas surprenant que certaines de ces bières ont réellement un arrière-goût de caramel. Grâce à leur saveur plus douce, elle sont plus populaires chez les femmes, mais même pour les amateurs passionnés de bière blonde, un demi de « brune » peut être de temps en temps une plaisante distraction. Surtout s’il s’agit de bière que vous ne trouverez nulle part ailleurs qu’en leur lieu de production. Entre les restaurant certifiés Czech Specials, il y a aussi une quantité considérable de mini-brasseries dispersées sur toute la République Tchèque qui proposent entre autres leurs propres bières brunes. Vous pouvez ainsi goûter non seulement à la cuisine traditionnelle tchèque, mais également à de la bière exceptionnelle. Par exemple dans le restaurant et hôtel Černý orel à Kroměříž, vous pouvez profiter d’un lager brun au goût sucré de café complété d’une touche harmonieuse d’amertume. Dans la brasserie Groll de Plzeň, on sert la spéciale brune « Kapr » à 14 °B qui a décroché le premier prix des bières spéciales lors du concours BeerFest 2014. Dans la brasserie Vítek z Prčice dans la commune du même nom – Prčice – vous pouvez déguster un lager brun avec grande ampleur en bouche accompagnée d’une légère amertume. La brasserie-restaurant U tří růží de Prague vous propose toute une série de bières spéciales uniques, dont un lager brun produit à base de cinq types de malt.