W czasie wiosennych spacerów pośród budzącej się do życia przyrody, która zaczyna wypuszczać pierwsze pęki, a potem tętnić zielenią, można pozbierać wolnorosnące zioła i wyczarować z nich w kuchni świeże wiosenne przysmaki. Zadbajcie o ciało, które po długiej zimie potrzebuje dużo witamin i  minerałów. W  dużej części Europy, także w Czechach, rośnie czosnek niedźwiedzi, którego ostry zapach i dość delikatny czosnkowy smak doda daniom ten idealny aromat. Kwiaty czosnku niedźwiedziego pachną bardzo intensywnie, jego typowe długie wąskie liście przypominają liście konwalii.
Silniejszy smak niż czosnek niedźwiedzi mają pseudobulwy. Posiekane liście można wykorzystać do przeróżnych serków do smarowania, w kuchni ciepłej idealnie pasują do placków ziemniaczanych, zup czy sosów, świetnie  wielkanocnym stole. Zresztą czym byłaby wielkanocna uczta bez młodych pokrzyw? Powinno się je zbierać mniej więcej do połowy maja, potem ich smak traci na intensywności. Pokrzywy znane są z działania oczyszczającego, pomagają nerkom, mają działanie przeciwzapalne, pomagają leczyć anemię czy reumatyzm. Z liści pokrzyw możecie przygotować przepyszny pokrzywowy szpinak czy zupę, wykorzystać go można we wszystkich kombinacjach, do których pasuje także szczypiorek czy pietruszka.
Jednymi z pierwszych wiosennych kwiatów, które zobaczyć można na terenach trawiastych, a które mają dobre działanie na ludzki organizm, są stokrotki i mlecze. Drobne kwiaty stokrotek urozmaicą warzywne lub owocowe sałatki, kandyzowane w cukrze idealnie nadają się do przyozdobienia jedzenia. Do sałatek warzywnych nadają się też dobrze nieco gorzkawe liście mleczy. Należy jednak kontrolować ilość zjedzonych świeżych liści – dorosła osoba nie powinna jeść więcej niż garść, większa ilość mogłaby wywołać problemy z układem pokarmowym.